Nie ma odpowiedzi na pytanie: ile jest rodzajów chaczapuri? Gruzińskim szefom kuchni wciąż udaje się wymyślać nowe wersje popularnych wypieków. Jego dobrze znane gatunki nie tracą na znaczeniu. Jeśli zdecydujesz się gotować chaczapuri w domu, zacznij od najprostszych opcji ciast serowych. Ten przepis opisuje proces robienia Megrelian chaczapuri. Od imeretyńskich odróżniają je obecność sera nie tylko w nadzieniu, ale także na wierzchu podpłomyków.
Szczegółowy proces przygotowania ciasta na chaczapuri można znaleźć w ten przepis.
Suluguni jest brany za nadzienie. Jednak każdy inny marynowany ser się nada. Ponieważ suluguni zawiera wystarczającą ilość soli, jej dodatkowe użycie nie jest wymagane.
Składniki:
Dla testu:
Woda - 150 ml.
Szybko działające drożdże - 7 gramów
Mleko - 100 ml.
Masło - 30 gramów
Cukier - 1,5 łyżki
Sól - 1 szczypta
Jajko - 1 szt.
Mąka pszenna - 500 gramów
Olej roślinny - 0,5 łyżeczki
Do wypełnienia:
Suluguni - 600 gramów
Żółtko - 1 szt.
Sposób postępowania:
Z góry przygotuj ciasto na chaczapuri.
Na ciasto mieszam drożdże, ciepłą wodę i szczyptę cukru. Pozostaw w ciepłym miejscu do aktywacji drożdży. Po 30 minutach dodaj pozostałe składniki do ciasta i ugniataj ciasto.
Przykryj miskę ściereczką i pozostaw do wyrośnięcia na dwie godziny. Ciasto wyrabiam raz po godzinie.
Do nadzienia zetruję ser solankowy.
Dopasowane ciasto dzielę na trzy równe części o wadze około 270 gramów.
Każdą zawijam w bułkę i przykrywam ręcznikiem kuchennym, żeby nie wyschły. Z ciasta zwijam ciasto jeden po drugim.
Rozprowadzam 150 gramów startego sera na środku przedmiotu. Zbieram i mocuję brzegi ciasta pośrodku w postaci węzła.
Odwracam zawiniątko z „szwem” nadzienia w dół i ponownie zwijam w placek. Ma średnicę 20-21 cm.
Pośrodku tworzę mały otwór, przez który wydostaje się powietrze i para. Półprodukt smaruję żółtkiem jaja.
Posyp ciasto serem (50 gramów). Robię to samo z pozostałymi spacjami.
Piec w piekarniku nagrzanym do 200 stopni przez 10-12 minut.
Khachapuri Megrelian jest gotowy.
Okazały się wspaniałe wypieki, są dobre w każdej formie - można podawać na ciepło lub na zimno. Najważniejsze to dobry nastrój, towarzystwo dobrych przyjaciół i kieliszek Kindzmarauli.
Autor: Elena Gapkalova
Interesujące artykuły:
Ta żywność może stać się toksyczna, jeśli zostanie niewłaściwie użyta.
TOP 6 produktów do poprawy wzroku po 40 latach
7 niezbędnych pokarmów dla palaczy i osób uzależnionych od alkoholu
Polub, komentuj, udostępniaj w sieciach społecznościowych,zasubskrybuj nasz kanałto dla nas najlepsza nagroda!
Dobre zdrowie i inspiracje kulinarne :)
Twój przyjaciel i pomocnik, Vilkin!