Kawalerska przekąska do piwa lub danie dla miłośników małych ryb - szprot w sosie pomidorowym. Opcjonalnie można podawać z ciastami chlebowymi, chlebem żytnim, ziemniakami. Pachnąca, smaczna ryba od głowy po ogon, zarówno na ciepło jak i na zimno.
Vilkin. Zawodowiec to wyjątkowa społeczność kulinarna. Tutaj zawsze znajdziesz sprawdzone przepisy na każdy gust.
Składniki:
Szprot - 400 g
Pasta pomidorowa - 70 g
Woda - 200 ml
Olej roślinny - 30 ml
Cebula - 1 szt.
Marchewki - 1 szt.
Czosnek - 1 ząb
Liść laurowy, sól, cukier, ostra papryka - do smaku
Przepis krok po kroku:
Aby ugotować szprot w sosie pomidorowym, weź wymienione jedzenie. Rybę należy schłodzić, jeśli zamrożono, najpierw rozmrozić.
Dodaj win-win liście laurowe, czosnek i ziarna pieprzu jako pikantne wzmacniacze smaku i aromatu.
W rondlu lub wygodnym kotle o grubych ściankach, nadającym się do duszenia i smażenia, podgrzewamy chudy rafinowany olej. Dorzucamy cukier puder, który karmelizuje i sprawia, że warzywa ze szprotami są bardziej apetyczne, bogatsze.
Najpierw podaj cebulę. Pokrój obraną cebulę w krążki, wlej na gorący olej i smaż przez minutę lub dwie samodzielnie.
Następnie dodaj marchewki pokrojone w kółka o tej samej grubości. Warzywa namoczyć w oleju i lekko przyrumienić.
Usuwamy wnętrze szprota, przecinając wzdłuż jamy brzusznej. Płukujemy zimną wodą. Głowice można odciąć lub pozostawić. Połóż rybę na naoliwionych warzywach.
Rozcieńczyć koncentrat pomidorowy w wodzie pitnej (wrzącej wodzie), soli. Wypełnij szprota cebulą i marchewką, tak aby przykryła wszystkie warstwy.
Opuszczamy liście laurowe, ząbek czosnku, kilka ziaren pieprzu. Gotujemy. Zmniejsz ogień do niskiego, załóż pokrywkę i gotuj na wolnym ogniu szprotkę i warzywa w sosie pomidorowym przez około godzinę z cichym bulgotaniem.
Okresowo sprawdzaj ilość płynu w pojemniku, w razie potrzeby uzupełnij wrzącą wodą i dodaj dodatkowe przyprawy. Z reguły na takie danie wystarczy pół godziny.
Godzinę później, pod koniec gotowania, ryba jest gotowana na parze, a mięso można łatwo oddzielić od grzbietu. Nawet kości rozpadają się z długotrwałego zmęczenia, prawie jak w puszkach.
Podawaj szproty domowej roboty w sosie pomidorowym z np. Kromkami chleba i świeżymi ziołami.
Smacznego!
Jeśli podoba Ci się przepis, polub go (autor będzie bardzo zadowolony!) I zapisz go w sieciach społecznościowych.
Wszystkie nasze autorskie przepisy można znaleźć na stronie: https://vilkin.pro
Przyjdź, przeczytaj, skomentuj, gotuj i podziel się wynikami!
Cała kulinarna inspiracja :)
Twój przyjaciel i pomocnik, Vilkin!