Jęczmień perłowy jest jednym z najstarszych zbóż, ma ponad dziesięć tysięcy lat. Jest zrobiony z jęczmienia. Zawiera dużą ilość witamin i minerałów, jest również bogaty w błonnik. Nazwa „jęczmień perłowy” pochodzi od angielskiej nazwy odpowiadającego jej zboża - jęczmienia perłowego. To z kolei jest spowodowane pewnym zewnętrznym podobieństwem polerowanych ziaren jęczmienia do pereł.
W ZSRR potrawy jęczmienne były bardzo powszechne w gastronomii publicznej, dlatego powstał stereotyp produktu o niskiej wartości. W rzeczywistości tak nie jest.
Kasza jęczmienna z grzybami, cebulą i marchewką to bardzo satysfakcjonujące, bogate w smak danie, które można podawać jako samodzielne, zwłaszcza na szczupłym stole. W razie potrzeby podawaj jako przystawkę.
Vilkin. Zawodowiec to wyjątkowa społeczność kulinarna. Tutaj zawsze znajdziesz sprawdzone przepisy na każdy gust.
Składniki:
Kasza jęczmienna: ½ stosu
Woda -1 ½ stosu.
Marchewki - 1 szt.
Cebula cebulowa - 1 szt.
Pieczarki - 100 g.
Olej roślinny - 2 łyżki.
Sól - ½ łyżeczki
Przepis krok po kroku:
Przygotuj całe jedzenie. Pieczarki można całkowicie zastąpić grzybami sezonowymi, jeśli są dostępne, można również użyć suszonych, namoczonych i gotowanych.
Weź rafinowany olej, bezwonny.
Zwróć szczególną uwagę na wybór zbóż. Nie polecam kupowania go w celofanowych opakowaniach, ponieważ podczas długotrwałego przechowywania ziarna mogą uwalniać wilgoć i tworzyć się będą kropelki wody, które będą powodować jełczenie. Preferuj pojemniki kartonowe. Kolor jąder może być biały, żółtawy, nawet z odcieniem zieleni. Pamiętaj, aby powąchać jęczmień perłowy podczas otwierania opakowania: obecność stęchłego zapachu lub jego całkowity brak wskazuje, że produkt jest stary.
Teraz pojawiła się odmiana tego zboża o nazwie „Barli” - bardzo polecam do stosowania, ponieważ podczas gotowania ziarna bardzo dobrze zachowują swój kształt, a owsianka okazuje się bardziej krucha.
Umyj grzyby, usuń łuskę z cebuli. Pociąć na małe kawałki.
Na patelni rozgrzać olej i smażyć grzyby i cebulę przez około 7 minut.
Marchewki obrać i zetrzeć na tarce.
Dodaj wiórki marchewkowe do smażenia i gotuj przez kolejne 5 minut.
Kaszę posortuj, usuń nadmiar gruzu i dobrze spłucz, aż woda stanie się czysta. Wcześniej jęczmień moczono wstępnie przez 10 godzin lub nawet przez noc - sądzono, że po tym będzie gotował się znacznie szybciej. Nie robię tego.
Wlej płatki na patelnię, wymieszaj, aby każdy jąderko wchłonął trochę oleju.
Napełnij wodą, solą, zagotuj. Następnie zmniejsz ogień do niskiego, przykryj i doprowadź owsiankę do pełnej gotowości. Zajmie ci to około 40 minut.
Przygotowany jęczmień podawaj z pieczarkami, cebulą i marchewką wraz z ziołami i świeżymi warzywami!
Smacznego!
Jeśli podoba Ci się przepis, polub go (autor będzie bardzo zadowolony!) I zapisz go w sieciach społecznościowych.
Wszystkie nasze autorskie przepisy można znaleźć na stronie: https://vilkin.pro
Przyjdź, przeczytaj, skomentuj, gotuj i podziel się wynikami!
Cała kulinarna inspiracja :)
Twój przyjaciel i pomocnik, Vilkin!