Pierogi można gotować przez cały rok, zwłaszcza że mrożone i sezonowe warzywa, grzyby, jagody mogą służyć jako nadzienie. Czekając na bogaty zbiór wiśni, spieszę się z przygotowaniem soczystego i aromatycznego deseru. W tym naczyniu ciasto odgrywa główną rolę. Staje się bardzo uciążliwe, gdy podczas gotowania lub formowania pierogów pęka i wypływa pyszny sok jagodowy. Dlatego najważniejsze jest, aby wybrać odpowiedni przepis. Z kolei podzielę się sprawdzoną wersją ciasta parzonego na pierogi. Bardzo elastyczny, nie rozdziera się nawet po cienkim zwinięciu. Z tej ilości ciasta uzyskuje się 28 sztuk.
Vilkin. Zawodowiec to wyjątkowa społeczność kulinarna. Tutaj zawsze znajdziesz sprawdzone przepisy na każdy gust.
Składniki:
Mąka - 250 gramów
Woda - 125 ml.
Sól - 1 szczypta
Jajko - 1 szt.
Sposób postępowania:
Przygotowuję niezbędne produkty do wyrobu ciasta. Wstępnie przesiej mąkę przez sito.
Wlewam wodę na patelnię. Dodaję jajko, sól i 1 łyżkę. mąka z całości.
Wymieszaj mieszaninę trzepaczką i na małym ogniu.
Ciągle mieszając doprowadzić masę do zagęszczenia. Konsystencja warzenia staje się podobna do płynnej kaszy manny.
Następnie zdejmuję patelnię z ognia i dodaję przygotowaną mąkę.
Trzepaczką mieszam mąkę z płynną bazą budyniową. Ponieważ mieszanina jest gorąca, czekam, aż lekko ostygnie.
Po ostygnięciu rozprowadzam półprodukt na blacie roboczym i kontynuuję ugniatanie. Ciasto powinno być elastyczne i gładkie. Zawijam ją w folię i odstawiam na 30 minut.
Z tego ciasta ptysiowego można zrobić nie tylko pierogi, ale także pierogi, manti, chinkali i inne podobne potrawy.
Gdy ciasto „odpoczywa” można przystąpić do przygotowywania nadzienia. Przeczytaj o tym w jeden z moich poprzednich przepisów.
Jeśli podoba Ci się przepis, polub go (autor będzie bardzo zadowolony!) I zapisz go w sieciach społecznościowych.
Wszystkie nasze autorskie przepisy można znaleźć na stronie: https://vilkin.pro
Przyjdź, przeczytaj, skomentuj, gotuj i podziel się wynikami!
Cała kulinarna inspiracja :)
Twój przyjaciel i pomocnik, Vilkin!