Aby fasola szparagowa mogła być spożywana przez cały rok, zbiera się je na zimę. Jednocześnie rośliny strączkowe w puszkach tracą część swoich użytecznych właściwości, ale nadal zachowuje się znaczny procent ich przydatności. Przepisy na konserwowanie fasolki szparagowej są dość zróżnicowane. Najłatwiej jest zwinąć go w roztworze soli octu. Ale będzie znacznie smaczniejsze, jeśli do marynowania użyjesz różnych przypraw.
Zimą fasolka szparagowa w puszkach może być używana jako pełnowartościowy dodatek do dań lub jako składnik sałatek.
Vilkin. Zawodowiec to wyjątkowa społeczność kulinarna. Tutaj zawsze znajdziesz sprawdzone przepisy na każdy gust.
Składniki:
Fasola szparagowa - 300 gr.
Woda - 200 ml.
Papryczka chili - 0,5 szt.
Fasola gorczycowa - 1 łyżeczka
Pieprz - 3 szt.
Cukier - 1 łyżka stołowa
Sól - 1 łyżka stołowa
Ocet - 30 ml.
Czosnek - 2 ząbki
Olej roślinny - 1 łyżka.
Liść laurowy - 1 szt.
Przepis krok po kroku:
Przygotuj wszystkie produkty zgodnie z listą oraz słoik o pojemności 500 ml.
Posortuj rośliny strączkowe przed użyciem, pozostawiając tylko wysokiej jakości okazy bez uszkodzeń i ciemnych obszarów. Do konserwowania używaj młodych strąków z małą fasolą w środku. Umyj je dokładnie. Wytnij 0,5 cm po bokach każdego strąka, pokrój długie kawałki na dwie lub trzy części.
Na kuchence zagotuj wodę w rondelku, umieść tam fasolę. Blanszuj przez 2 minuty.
Po blanszowaniu przenieś strąki na sito, zalej je lodowatą wodą. To szybko zatrzyma proces gotowania, a także zachowa jasnozielony kolor ziaren.
Marynatę przygotuj osobno. Wlej wodę w wymaganej ilości do rondla, podpalonego. Gdy się zagotuje, do płynu dodaj sól, fasolkę gorczycową, cukier, ziarna pieprzu. Następnie dodaj olej i ocet. Ostrą paprykę pokroić w krążki, dodać do marynaty. Gotować 1-2 minuty.
Zanurz fasolę w marynacie, dodaj ząbki czosnku. Dusić mieszaninę na dużym ogniu przez kolejne 2 minuty.
Po wyjęciu z ognia przenieś fasolę wraz z marynatą do sterylnego słoika. Napełnij pojemnik po samą szyję. Natychmiast dokręć wieczko, zawiń w koc.
Ostudzić przez 24 godziny.
Następnie wyślij fasolę szparagów w puszce do swojej piwnicy lub spiżarni.
Jeśli podoba Ci się przepis, polub go (autor będzie bardzo zadowolony!) I zapisz go w sieciach społecznościowych.
Wszystkie nasze autorskie przepisy można znaleźć na stronie: https://vilkin.pro
Przyjdź, przeczytaj, skomentuj, gotuj i podziel się wynikami!
Cała kulinarna inspiracja :)
Twój przyjaciel i pomocnik, Vilkin!