W dosłownym tego słowa znaczeniu kalina to magazyn witamin i składników odżywczych, nie tylko malowniczy z zewnątrz, ale w swoich właściwościach wyjątkowy dar natury. Dla smakoszy jego jagody spodobają się ich odmienności, wyraźnej goryczy i aksamitnej cierpkości - to połączenie nie jest dla każdego. Ale razem z serami, grzankami chlebowymi, krakersami, sosami kaliny i dżemami można bezpiecznie przypisać kulinarne przysmaki.
Kalina z miodem na zimę to Twoja domowa apteczka. Pomoże w chłodnym sezonie, wzmocni układ odpornościowy, orzeźwi, stanie się profilaktyką i pomoże przy przeziębieniach.
Vilkin. Zawodowiec to wyjątkowa społeczność kulinarna. Tutaj zawsze znajdziesz sprawdzone przepisy na każdy gust.
Składniki:
Kalina - 300 g
Miód - 100 g
Przepis krok po kroku:
Wydajność wynosi około 200 ml. Aby ugotować kalinę z miodem na zimę w domu, weź produkty z listy. A to tylko jagody dojrzałej kaliny i wszelkiego rodzaju naturalnego miodu. Z reguły zbiory zbierane są w mrozie, wtedy jagody są bardziej soczyste i mniej gorzkie.
Przede wszystkim zrywamy jagody z gałęzi. Oddzielamy zgniłe, suche, zepsute. Postępuj ostrożnie, ponieważ skorupa jest bardzo cienka, a miąższ kaliny jest pełen wilgoci. Nie spryskuj cennego soku na próżno. Myjemy kalinę pod zimną wodą, strząsamy ją.
Czyste jagody zanurzamy do wody gotującej się już nad górnym ogniem pieca - pozwólmy im wypłynąć na powierzchnię (zajmuje to nie więcej niż minutę). Długo nie gotujemy, wystarczy wyparzyć, usunąć zabrudzenia i zapewnić bezpieczeństwo na przyszłość.
Natychmiast wyrzuć kalinę na durszlak lub sito i spuść cały płyn.
Później połącz bulion z ciastem, wrzuć miód lub cukier, trzymaj pod pokrywką, przecedź - uzyskaj sok z kaliny.
Mielimy, przepychamy przecier kaliny przez otwory. Możesz użyć gazy.
Do jedwabistej masy kalinowej wlej miód, wymieszaj i napełnij przygotowany wcześniej sterylny pojemnik. Niech ostygnie w temperaturze pokojowej.
Często proporcje kaliny do miodu wynoszą 2: 1. Oznacza to, że miód to połowa objętości puree z kaliny. W podobny sposób powstaje półfabrykat z granulowanym cukrem. Następnie kalina na cukier - 1: 2. Ponownie ugotuj ciasto jagodowe na parze owocowej.
Po schłodzeniu kalinę z miodem trzymamy w słoikach pod pokrywkami na półce w lodówce lub w piwnicy na zimę.
Smacznego!
Jeśli podoba Ci się przepis, polub go (autor będzie bardzo zadowolony!) I zapisz go w sieciach społecznościowych.
Wszystkie nasze autorskie przepisy można znaleźć na stronie: https://vilkin.pro
Przyjdź, przeczytaj, skomentuj, gotuj i podziel się wynikami!
Cała kulinarna inspiracja :)
Twój przyjaciel i pomocnik, Vilkin!