Zimne marynowanie ogórków na zimę

Admin

click fraud protection

Chrupiące ogórki kiszone na zimno na zimę będą gotowe po 3-4 tygodniach, jeśli będą przechowywane na zimno: w piwnicy lub piwnicy. To idealna opcja na warzywną przekąskę na świąteczny stół lub w dni powszednie, ponieważ nie wymaga pośpiechu i Twojej uwagi. Ogórki kiszone w każdym przypadku będą idealnie solone i będą pachnące, smaczne.

Aby uzyskać lepszy smak, użyj wiśni, porzeczki, liści maliny, różnych przypraw i przypraw. Chrupnięcie warzyw pomoże zachować chrzan lub liście dębu - oba zawierają garbniki. Nie zapomnij o czosnku - bez niego smak ogórków będzie zupełnie inny. Pamiętaj, że do pikli nie dodaje się cukru ani octu!

Nawiasem mówiąc, ogórki w solance można bezpiecznie pozostawić na zimno do wiosny - są w nim doskonale przechowywane. Najważniejsze jest, aby usunąć z powierzchni biały film drożdżowy, aby zatrzymać proces fermentacji.

Vilkin. Zawodowiec to wyjątkowa społeczność kulinarna. Tutaj zawsze znajdziesz sprawdzone przepisy na każdy gust.

Składniki:

Świeże ogórki - 2 kg

Czosnek - 1 głowa

Woda - 1,5 l

Sól - 3 łyżki

Czarny pieprz - 20 szt.

Liście dębu, chrzanu, wiśni itp. - 20 szt.

Parasole Koperkowe - 5-7 szt.

Przepis krok po kroku:

 Krok 1 z 8
Krok 1 z 8

Wybierz pojemnik do solenia: plastikowe wiadro do żywności, szklany pojemnik, dębową wannę lub butelkę na wodę z odciętą szyjką. Przygotuj jedzenie.

Krok 2 z 8
Krok 2 z 8

Umyj liście chrzanu lub dębu, maliny, wiśni lub porzeczki. Umieść je na dnie pojemnika. Dodaj parasole koperkowe, w razie potrzeby koperkowe zielenie.

Krok 3 z 8
Krok 3 z 8

Ogórki opłucz wodą, ostrożnie usuwając kurz i ciernie. Umieść je w pojemniku. Jeśli chcesz szybciej dostać słoną przekąskę, odetnij ogony wszystkich warzyw po obu stronach. Dodaj czarne ziarna pieprzu. Ząbki czosnku obrać i opłukać, przeciąć na pół i włożyć do pojemnika.

Krok 4 z 8
Krok 4 z 8

Dodać sól. Nie należy go jodować, a co najważniejsze - grubo mielony, nie ekstra klasowy, aby warzywa nie zakwaszały się w solance.

Krok 5 z 8
Krok 5 z 8

Wlać zwykłą zimną wodę: z kranu lub przefiltrowaną. W razie potrzeby sól można w nim wcześniej rozpuścić, a warzywa zalać gotową solanką. Lekko zamieszaj wodę, aby rozpuścić kryształki soli.

Krok 6 z 8
Krok 6 z 8

Zainstaluj ucisk, używając dostępnych materiałów: talerza lub spodka, słoika z wodą, kettlebell i tak dalej. Umieść konstrukcję na zimno: w piwnicy lub piwnicy. Temperatura w pomieszczeniu nie powinna być wyższa niż 5-8 stopni. W przeciwnym razie marynata nie ulegnie pogorszeniu, po prostu fermentuje znacznie szybciej - za 5-7 dni. Od czasu do czasu uwalniaj dwutlenek węgla, delikatnie mieszając obrabiany przedmiot.

Krok 7 z 8
Krok 7 z 8

Po określonym czasie solanka zmętnieje, zmieni kolor na biały - to normalne! Aromatyczny zapach fermentacji zasygnalizuje prawidłową fermentację - możesz spróbować pikli.

Krok 8 z 8
Krok 8 z 8

Wyjmij z solanki i pokrój, posmakuj i podawaj. Są szczególnie smaczne z smażone ziemniaki lub tłuczone ziemniaki.

Jeśli podoba Ci się przepis, polub go (autor będzie bardzo zadowolony!) I zapisz go w sieciach społecznościowych.
Wszystkie nasze autorskie przepisy można znaleźć na stronie: https://vilkin.pro
Przyjdź, przeczytaj, skomentuj, gotuj i podziel się wynikami!
Cała kulinarna inspiracja :)
Twój przyjaciel i pomocnik, Vilkin!

Kanapki z tuńczykiem i jajkiem w puszce
Kanapki z tuńczykiem i jajkiem w puszce

Pyszne i pożywne śniadanie można podać dość szybko, jako opcja proponuję zrobić kanapki z tuńczyk...

Kurczak w mleku w piekarniku: Przepis widziałem w programie Jamie Oliver, teraz gotuję co tydzień
Kurczak w mleku w piekarniku: Przepis widziałem w programie Jamie Oliver, teraz gotuję co tydzień

Kurczak gotowany na mleku to codzienne danie, które świetnie nadaje się zarówno na obiad, jak i n...

Sos grzybowo-pieczarkowy ze śmietaną
Sos grzybowo-pieczarkowy ze śmietaną

Jeśli chcesz zrobić sos uniwersalny o aksamitnej strukturze, delikatnym i niezrównanym smaku, to ...

Instagram story viewer