Jak głosi historia, szarlotka była często obecna na wieczorkach poetyckich z rodziną i przyjaciółmi Mariny Cwietajewej, dlatego ma odpowiednie imię. Ciasto z galaretką Cwietajewskiego przygotowywane jest z jabłek, ale nie mniej smaczne i aromatyczne można upiec z innymi jagodami lub owocami. Jako podstawę bierzemy ciasto i nadzienie według klasycznej receptury. Radzę wziąć świeże pachnące maliny lub jeżyny lub inne jagody i owoce w zależności od pory roku.
Vilkin. Zawodowiec to wyjątkowa społeczność kulinarna. Tutaj zawsze znajdziesz sprawdzone przepisy na każdy gust.
Składniki:
Ciasto:
Masło - 125 g
Mąka pszenna - 1,5 st.
Proszek do pieczenia - 1 łyżeczka l.
Zimna woda - 3-4 łyżki. l.
Nadzienie:
Cukier waniliowy - 1 łyżeczka l.
Śmietana - 1 szklanka
Jaja kurze - 1 szt.
Świeże maliny - 1 łyżka.
Cukier - 200 g
Skrobia kukurydziana - 2 łyżki l.
Przepis krok po kroku:
Przygotuj wymagane składniki zgodnie z listą. Masło powinno być dobrze schłodzone.
Odpowiednia jest śmietana o zawartości tłuszczu 20% lub więcej. Przy pierwszym nadzienie zapiekanego ciasta będzie lekko kwaśne, a przy bardziej tłustym nadzienie będzie kremowe.
Możesz zastąpić skrobię kukurydzianą w proszku budyniowym lub mąką pszenną.
Zaczynamy od zrobienia ciasta. Mąkę pszenną i proszek do pieczenia przesiej do miski. Pokrój masło w kostkę i dodaj do tego samego pojemnika.
Najpierw nożem siekamy masło i mąkę, a następnie mielimy rękami na jednorodną miękisz.
Stopniowo wlewając wodę zaczynamy wyrabiać ciasto. Delikatnie polej łyżką i dobrze ugniataj. Nie spiesz się, ale nie musisz też długo ingerować, ponieważ ciasto nagrzewa się z rąk, a masło zaczyna się topić.
Wyciągamy formę, moja ma średnicę 26 centymetrów. Wytnij kółko z papieru pergaminowego do rozmiaru pojemnika. Ciasto rozwałkować na pergaminie i przenieść do foremki.
Boki tworzymy na 2 centymetry. Jeśli forma ma średnicę 20 centymetrów, to boki robimy na 4 centymetry, aby nasze wypełnienie pasowało.
Nakłuwamy widelcem w podstawie ciasta. Wstawiamy przedmiot do lodówki na 20 minut i włączamy piekarnik, aby nagrzał się do 180 stopni.
Maliny myjemy z drobnych zanieczyszczeń, opłukujemy pod bieżącą wodą. Niech wyschną.
Rozbij jajko do miski z cukrem.
Ubijaj, aż ziarna się rozpuszczą.
Następnie dodaj śmietanę, cukier waniliowy i skrobię. Dobrze wymieszać. Jeśli używasz budyniu, nie musisz dodawać cukru waniliowego, jest już zawarty w tym proszku.
Wylej śmietanę na ciasto. Równomiernie rozprowadzamy maliny. Jeśli masz inne duże jagody lub owoce, wręcz przeciwnie, wypełnij je śmietaną.
Ciasto pieczemy na złoty kolor przez 35-40 minut - kieruj się swoim piekarnikiem. W przypadku produktu z wyższymi bokami może upłynąć trochę więcej czasu, zanim nadzienie będzie dobrze się upieczone.
Przed wyjęciem gotowego ciasta z formy pozostaw do ostygnięcia do ciepłego stanu.
Ciasto Tsvetaevo z malinami pokroić na kawałki i podawać.
Ciesz się herbatą!
Jeśli podoba Ci się przepis, polub go (autor będzie bardzo zadowolony!) I zapisz go w sieciach społecznościowych.
Wszystkie nasze autorskie przepisy można znaleźć na stronie: https://vilkin.pro
Przyjdź, przeczytaj, skomentuj, gotuj i podziel się wynikami!
Cała kulinarna inspiracja :)
Twój przyjaciel i pomocnik, Vilkin!