Tart Taten to przepyszny przepis na ciasto, który przyszedł do nas z kuchni francuskiej. To ciasto odwrócone, ponieważ podczas pieczenia nadzienie i ciasto są odwrócone. Oznacza to, że jabłka piecze się w karmelu pod ciastem, które, nawiasem mówiąc, może być kruche lub kruche, jak w naszym przypadku.
Tart Taten podawany jest jako samodzielny deser lub z gałką lodów.
Vilkin. Zawodowiec to wyjątkowa społeczność kulinarna. Tutaj zawsze znajdziesz sprawdzone przepisy na każdy gust.
Składniki:
Mąka pszenna - 150 g
Masło - 170 g
Woda - 5-6 łyżek. l.
Cukier - 100 g
Jabłka - 6 szt.
Cynamon - 1 szt.
Sól - 1 szt.
Przepis krok po kroku:
Przygotowujemy niezbędne produkty według listy.
Mąkę przesiej do miski, dodaj szczyptę soli. Masło (100 g) pokrój w kostkę, połącz z mąką i rozetrzyj rękami na okruchy. Robimy to szybko, żeby nie zaczął się topić.
Z dodatkiem zimnej wody zaczynamy wyrabiać ciasto.
Piernikowy ludzik powinien okazać się elastyczny, dobrze ukryty za dłońmi. Ciasto zawijamy w folię i wkładamy do lodówki, zajmując się jabłkami.
Na suchej patelni rozgrzać cukier, cały czas mieszając. Gdy tylko się skarmelizuje, dodaj pozostałe masło. Rozgrzej się do jednolitej masy karmelowej, nie zapominając o wymieszaniu szpatułką.
Wlej karmel do foremki, w której upieczemy ciasto. Ja mam go tylko 16 centymetrów średnicy, więc pieczę dwa takie małe placki.
Myjemy trzy jabłka, obierzemy i pestki pokroimy w równe plasterki. Połóż plasterki jabłka na karmelu w kółko. Jabłka karmelizują się w nim podczas pieczenia.
Na wierzchu posyp cynamonem. Włączamy piekarnik, aby rozgrzał się do 180 stopni.
Podzielić ciasto na 2 części, jeśli są dwie Tart Taten. Rozwałkować na okrągły placek o grubości nie większej niż 0,5 cm. Jabłka przykryć ciastem, brzegi delikatnie docisnąć do wewnątrz i nakłuć widelcem, aby nie pęczniał podczas pieczenia.
Naczynie wkładamy do piekarnika i pieczemy 40-45 minut na złoty kolor.
Gorące ciasto od razu obracamy na talerz, ostudzone podajemy na stół. Podobnie upiec drugie z pozostałych ciast i jabłka.
Nasz aromatyczny i bardzo smaczny klasyczny Tart Taten z chrupiącym kruchym ciastem i soczystym nadzieniem jabłkowym jest już gotowy.
Ciesz się herbatą!
Jeśli podoba Ci się przepis, polub go (autor będzie bardzo zadowolony!) I zapisz go w sieciach społecznościowych.
Wszystkie nasze autorskie przepisy można znaleźć na stronie: https://vilkin.pro
Przyjdź, przeczytaj, skomentuj, gotuj i podziel się wynikami!
Cała kulinarna inspiracja :)
Twój przyjaciel i pomocnik, Vilkin!