Pasta pomidorowa to uniwersalny i ważny koncentrat dla kulinarnych specjalistów, który pozwala nasycać potrawy kolorem i smakiem, przygotowywać na jej bazie sosy i sosy, dressingi do barszczu i solanki.
W tym przepisie dzielę wariant jedwabistego sosu z koncentratu pomidorowego z aromatem bazylii, czosnku i pieprzu. Jest dobrze schłodzony, razem z kiełbasami i kiełbasami, tortillami i frytkami, szaszłykami, kotletami i kotletami. Ponadto nadaje się do duszenia gołąbków, klopsików, lasagne, pizzy i kanapek na ciepło.
Vilkin. Zawodowiec to wyjątkowa społeczność kulinarna. Tutaj zawsze znajdziesz sprawdzone przepisy na każdy gust.
Składniki:
Pasta pomidorowa - 70 g
Skrobia - 1 łyżka. l.
Woda - 200 ml
Cukier - 1 łyżka. l.
Sól - 0,3 łyżeczki l.
Suszona bazylia - 5 g
Czosnek, zioła, ostra papryka - do smaku
Przepis krok po kroku:
Aby zrobić jednorodny sos pomidorowy w domu, weź wymienione potrawy. Według własnego uznania możesz zmienić stopień gęstości. Im więcej skrobi i mniej płynu, tym gęstszy sos. Ale nie przesadzaj. Ważne jest, aby nie dopuścić do tworzenia się grudek - skrzepy zrujnują całe doświadczenie. Zasadniczo należy całkowicie rozpuścić kryształy soli i cukru, doprawić różnymi smakami i uzyskać gładkie zagęszczenie.
Najpierw obniżamy porcję koncentratu pomidorowego i skrobi do naczynia do gotowania. Nadaje się zarówno do kukurydzy, jak i do ziemniaków. Bez wlewania żadnego płynu wymieszaj do uzyskania papki. Dlatego w przyszłości najłatwiej jest rozcieńczyć kompozycję bez grudek.
Natychmiast wrzucić granulowany cukier i sól. Dawkowanie do smaku. Wymieszaj ponownie.
Wlewamy zimną wodę do picia i rozpalamy nad głową ogień. Utrzymuj umiarkowaną temperaturę i stale mieszaj, podgrzewając. Rozcieńczamy czerwoną mieszaninę.
Dodaj mielone przyprawy i / lub suszone zioła. Mam bazylię i ostrą paprykę. Na bazie pomidorów można ugotować sos z chmielem suneli, curry i innymi mieszankami przypraw na bazie kuchni azjatyckiej, kaukaskiej, meksykańskiej lub innej.
Mieszając nadal podgrzewamy i doprowadzamy do aktywnego wrzenia, jednolitą lepkość.
Usuwamy próbkę. Ochładzamy to.
Aby uzyskać większą ostrość, wprowadza się ocet lub sok z cytryny. Podając od razu sos pomidorowy, dodajemy posiekane kapary, czosnek, świeże zioła - wraz z nimi nabiera ziarnistości i konsystencji.
Po schłodzeniu podawaj sos pomidorowy do stołu.
Smacznego!
Jeśli podoba Ci się przepis, polub go (autor będzie bardzo zadowolony!) I zapisz go w sieciach społecznościowych.
Wszystkie nasze autorskie przepisy można znaleźć na stronie: https://vilkin.pro
Przyjdź, przeczytaj, skomentuj, gotuj i podziel się wynikami!
Cała kulinarna inspiracja :)
Twój przyjaciel i pomocnik, Vilkin!