Witajcie, uczciwi ludzie. Gotowanie zawsze starałem się traktować poważnie, traktując to wszystko jako ważny rytuał. Tak jest w tym przypadku: od gołąbków oznacza to skręcanie liści kapusty i na pewno małych wielkości palca. Ale ostatnio odkryłem leniwe gołąbki i wiecie co? Okazało się przyzwoicie. Jest to według mnie działająca i udana opcja - „codziennie”, na obiad lub kolację. Byłem bardziej niż zadowolony z wyniku. Jak zwykle opowiem o moich wrażeniach we wnioskach.
Składniki:
Mięso Mielone - Wieprzowina / Wołowina - 600g
Kapusta biała -250g
Liście kapusty - kilka sztuk osobno
Ryż - 2 łyżki. L
Cebula - 1
Suchy tymianek, bazylia i czarny pieprz - uszczypnij każdy
Mąka do panierowania
Olej roślinny do smażenia
Sól dla smaku
Sok pomidorowy - 300ml.
Śmietana - opcjonalnie
Jak gotować:
Przygotuj jedzenie.
Pokrój kapustę i cebulę na duże kawałki i przerwij w blenderze na kilka sekund. Wygodne było dla mnie robienie tego porcjami w moim blenderze.
W dużej misce wymieszaj kapustę i cebulę, mięso mielone, surowy ryż, tłuczone zioła i paprykę.
Dopraw wszystko solą i dokładnie wymieszaj.
Uformuj kotlety rękami. Wyrzucam każdy kotlet z przyzwyczajenia, przerzucając go z ręki do ręki.
Każdy kawałek zawijamy w mąkę. Następnie smażyć na gorącym oleju roślinnym z obu stron na złoty kolor.
Rozdarte na duże kawałki liście kapusty przełóż na patelnię lub naczynie żaroodporne z pokrywką. Więc nie musisz ich później ciąć. Co więcej, nie musisz oszczędzać na liściach - okazują się wtedy wyjątkowo smaczne. Ułóż wszystkie przyszłe leniwe gołąbki mocno na wierzchu.
Ponownie przykryj liśćmi kapusty. Sól.
Wlej sok pomidorowy.
Do przykrycia pokrywką. Przesłać do piekarnika do pieczenia w 180 ° C przez 1,5 godziny. Lub gotuj na kuchence na minimalnym ogniu pod przykryciem przez półtorej godziny.
Przygotowane leniwe gołąbki układamy na talerzu.
Przykryj naczynie kwaśną śmietaną na wierzchu.
Smacznego!
Problemy techniczne i wymiany
- Kapusta może być surowa lub gotowana, kwaśny.
- Do nadzienia można dodać świeże lub namoczone grzyby lub niedrogie pieczarki.
- Wiele osób używa trochę soku pomidorowego jako sosu Rosół lub białe wino i kilka łyżek kwaśnej śmietany. Bardziej imponuje mi prosty sos pomidorowy, ale spróbuj i zdecyduj sam.
wnioski
Po raz pierwszy podczas gotowania z niepokojem patrzyłem przez szybę piekarnika na formę z tymi gołąbkami i byłem zmartwiony. Martwiłem się, że za półtorej godziny kategorycznie się rozpadną, gdy tylko ledwie im przeszkodzę łyżką. Wtedy wydało mi się, że dostaniemy proste kotlety o smaku kapusty. Ale okazało się na odwrót. Nic się nie rozpadło - przygotowane gołąbki doskonale zachowały swój kształt i dość sprężyście rozpadły się widelcem. Surowy ryż idealnie ugotował się w półtorej godziny i do smaku wyszły te same klasyczne gołąbki. Liście kapusty zmiękły i dziko smakowały. Następnym razem umieszczę ich więcej. Będę też eksperymentował z tym przepisem z kapustą włoską.
Osobno byłem zadowolony z szybkości całego tego procesu: przerwanie kapusty i cebuli zajęło mi dwie minuty, kolejne dwie lub trzy minuty zajęło formowanie kotletów i 10-15 - smażenie na dużej patelni. Wszystko. A potem wszystko zależy od małego - ułożyć wszystko w formie i gotować przez półtorej godziny, robiąc własne.
W efekcie otrzymujemy smaczne, satysfakcjonujące, „działające” danie. Zdecydowanie planuję to powtórzyć. Zobaczmy, co jeszcze możesz pomyśleć o interesującym z nim.
I jak zwykle proponuję gotować, wymyślić własną opinię i powiedzieć nam w komentarzach, co i jak to zrobiłeś.
Gotuj dla zabawy. Twój stanik z Odessy.
Polubienie i zasubskrybowanie kanału to dla nas najlepsze podziękowania :)
Wszystkie nasze przepisy można znaleźć na stronie: https://vilkin.pro