Marmurkowa wołowina to prawdziwy przysmak, droga przyjemność, na którą nie możesz sobie pozwolić każdego dnia. Decyduje o tym liczba wtrąceń tłuszczowych w kawałku steku, a im więcej, tym droższe mięso. Taka wołowina pachnie wysokiej jakości masłem, a po spróbowaniu nigdy nie zapomnisz jej smaku. Mięso jest soczyste, bardzo miękkie i aromatyczne. Dzisiaj ugotujemy stek z papryki - ulubiony kawałek mojego męża.
Składniki:
Steki marmurowe - 700 g
Sól morska - do smaku
Mieszanka pieprzu - 1 łyżeczka
Masło - 2 łyżeczki
Rozmaryn - 5 g
Jak gotować:
Przede wszystkim przygotujmy produkty według listy. Zanim zaczniesz gotować steki (jakiekolwiek), należy je wcześniej wyjąć z lodówki, a mięso musi ogrzać się do temperatury pokojowej.
Wlej mieszaninę pieprzu do moździerza. Proporcjonalnie powinno być więcej różu i bieli, a trochę mniej czerni. Groszek dokładnie natrzeć tłuczkiem.
Teraz obficie natrzyj marmurowe steki mielonym pieprzem. Pozostaw na kilka minut, pozwól mu zanurzyć się w tych aromatach. Mięso zasolimy tuż przed podaniem, inaczej nawet z warstwą tłuszczu może stać się twarde w trakcie gotowania.
Teraz podgrzej patelnię grillową, połóż na niej wołowinę i grilluj przez 2 minuty z każdej strony. Mam steki grubości nieco ponad centymetra, chcę mieć stopień wysmażenia „średnio wysmażony”.
Po dwóch minutach przewróć kawałki mięsa na drugą stronę.
Natychmiast posyp każdy stek niewielkim kawałkiem dobrej jakości masła i rozmarynu na patelni. Po kilku sekundach rozpuści się, przechyli pojemnik i zacznie wylewać aromatyczny olej na mięso. Należy to robić przez wszystkie 2 minuty gotowania steków z tylnej strony.
Marmurkowe steki wołowe przełożyć na ciepłe klasyki i przed podaniem odstawić na co najmniej 5 minut. Następnie posyp je wysokiej jakości morską / różową solą i podawaj. Obowiązkowe - z tłuczone ziemniaki, więc jest to akceptowane. W czasie, gdy steki „odpoczywają” będzie się z nich wypływał sok, który posłuży jako bardzo smaczny sos do przystawki.
Cieszyć się!
Polubienie i zasubskrybowanie kanału to dla nas najlepsze podziękowania :)
Wszystkie nasze przepisy można znaleźć na stronie: https://vilkin.pro