Idealnym dodatkiem do serwowania dań mięsnych lub rybnych jest duszona kapusta. Okazuje się, że jest na tyle soczysty i smaczny, że po prostu nie da się oderwać od takiego dania, pomimo najbardziej powszechnych w kompozycji składników, które bez problemu można znaleźć w każdej kuchni. Duszona kapusta w rondelku gotuje się 20-25 minut, jest popularna jesienią i zimą, kiedy takie warzywo jest niedrogie i jest sprzedawane w każdym sklepie spożywczym.
W przepisie mielona papryka jest używana do nadania koloru przystawce, ale w przypadku braku tej przyprawy, w domu możesz zastąpić go koncentratem lub sokiem pomidorowym lub pomidorami z puszki bez obierać. Najważniejsze, żeby nie dusić kapusty, aby nie zamieniła się w tłuczone ziemniaki.
Składniki:
Kapusta - 1 widelec (duży)
Olej roślinny - 120 ml
Mielona słodka papryka - 2 łyżki
Sól - 1 łyżka stołowa
Mielony czarny pieprz - 1 łyżeczka
Cebula - 2 szt.
Jak gotować:
Przygotuj potrzebne jedzenie.
Obierz widelce z późnych odmian z górnych liści - są ochronne i nie nadają się do jedzenia. Opłucz w wodzie i pokrój na dwie lub cztery części, w zależności od tego, która najbardziej Ci odpowiada. Każdą z nich posiekaj średnimi lub dużymi paskami, wstążkami, ale nie siekaj, ponieważ kapusta się dusi i straci około 30% swojej masy.
Umieść plastry w głębokiej misce i ostrożnie pamiętaj rękami z niewielkim naciskiem, aby uwolnić sok.
Obierz cebulę i opłucz pod bieżącą wodą. Pokroić na pół-pierścienie.
Wlej olej roślinny do nieprzywierającego garnka i umieść na kuchence. Dodaj plasterki cebuli i podsmaż około 3-4 minuty do miękkości, ale nie smaż.
Gdy półpierścienie cebuli staną się złote, czas dodać kapustę.
Do rondla włożyć jedną trzecią posiekanych plastrów kapusty i dodać połowę zmielonej papryki, sól i mielony czarny pieprz. Natychmiast zamieszaj, podnosząc usmażoną cebulę i opuszczając kapustę. Zmniejsz ogień do średniego i gotuj na wolnym ogniu przez około 5-10 minut, od czasu do czasu mieszając.
Gdy masa kapusty skurczy się o połowę, czas dodać kolejną porcję kapusty.
Włożyć do rondla i posypać pozostałymi przyprawami, dusić. Dodaj w ten sposób wszystkie plasterki kapusty. Pamiętaj o mieszaniu, ale nie za często.
Gdy tylko cała kapusta stanie się miękka, ale nadal zachowuje swój kształt, danie jest całkowicie gotowe. Wyłącz ciepło i smak. W razie potrzeby popraw.
Duszoną kapustę i cebulę z rondla ułożyć na talerzach i podawać. Dobrze smakuje zarówno na ciepło, jak i na zimno.
Polubienie i zasubskrybowanie kanału to dla nas najlepsze podziękowania :)
Wszystkie nasze przepisy można znaleźć na stronie: https://vilkin.pro