Ryż z kalmarem to klasyczne danie w wielu krajach śródziemnomorskich. Posiada doskonałe połączenie składników i wyrafinowany wygląd. Danie jest dość lekkie, a jednocześnie bardzo pożywne, dzięki właściwościom tego owocu morza.
Aby uzyskać bogatszy smak i kolor, ryż uzupełniono warzywami. Kukurydza i zielony groszek są świetne. Kaszę gotuje się osobno, a następnie łączy na patelni ze smażonymi warzywami i owocami morza.
Najważniejszym niuansem w tym naczyniu jest prawidłowe ugotowanie kalmarów, aby nie stały się gumowate. Wygodne jest używanie świeżo mrożonych tusz, które nie wymagają czyszczenia.
Składniki:
Ryż - 200 gr.
Świeżo mrożone obrane kalmary - 2 szt.
Mrożony zielony groszek - 50 gr.
Mrożona kukurydza - 50 gr.
Cebula cebulowa - 1 szt.
Olej roślinny - 2-3 łyżki.
Mielony czosnek - 0,5 łyżeczki
Oregano - 0,5 łyżeczki
Sól dla smaku
Mielony pieprz - szczypta
Jak gotować:
1. Przede wszystkim ugotuj ryż oddzielnie. Kaszę przepłucz intensywnie bieżącą wodą, kilkakrotnie spuszczając mętny płyn. Następnie umieść go w rondelku, napełnij czystą wodą w podwójnej objętości. Po ugotowaniu dopraw solą i gotuj ryż do ugotowania na małym ogniu. Od czasu do czasu mieszaj, aby uniknąć przypalenia. Sprawdź na opakowaniu dokładny czas gotowania.
2. Jednocześnie złuszczaj cebulę, opłucz i pokrój w małe kwadraty. Umieść plasterki cebuli na rozgrzanej patelni z wystarczającą ilością oleju.
3. Smażyć warzywa przez 3-4 minuty do uzyskania jasnozłotego odcienia i przejrzystości, regularnie mieszając.
4. Dorzuć groszek i kukurydzę. Smażyć razem na umiarkowanym ogniu przez następne 3 minuty, od czasu do czasu mieszając szpatułką.
5. Opłucz obrane tusze kalmarów wodą, usuwając w ten sposób pozostały lód. Pamiętaj, aby zetrzeć wilgoć ręcznikiem papierowym. Następnie pokrój w duże pierścienie, nie uszkadzając ich integralności.
6. Załaduj kalmary na patelnię z warzywami. Smażyć nie dłużej niż 2 minuty. W tym czasie zmniejszą się i staną się elastyczne. Najważniejsze, aby nie palić ich przez długi czas, te owoce morza nie tolerują przedłużonej obróbki cieplnej, ponieważ w tym przypadku stają się gumowate. W tym samym czasie mieszaninę doprawić wskazanymi przyprawami i solą do smaku, wymieszać.
7. Następnie przenieś gotowy ryż do głównej kompozycji.
8. Dusić zawartość patelni na małym ogniu przez około 4 minuty. Aby ryż się nie przypalił, wlej niewielką ilość wody (ok. 20 ml). Po wyjęciu pojemnika z ognia pozostawić naczynie na kolejne 10 minut, aby ryż wchłonął smak i zapach towarzyszących składników.
Przed podaniem posyp posiekane zioła na wierzchu naczynia.
Polubienie i zasubskrybowanie kanału to dla nas najlepsze podziękowania :)
Wszystkie nasze przepisy można znaleźć na stronie: https://vilkin.pro