Ten przepis na zupę z wołowiny gryczanej jest klasyczny: jest prosty, ale niezbyt szybki w przygotowaniu. Dziś gotujemy go z jednym z najzdrowszych płatków - kaszą gryczaną. Zupa okazuje się nie tylko bogata i smaczna, ale i pożywna, a czego jeszcze w zimnych porach roku potrzeba, żeby rozgrzać i odżywić organizm?!
Czasem gotuję inną wersję tego dania - z knedlami. Ciasto dla nich jest bardzo proste - wymieszaj jajko i trochę przypraw, dodaj mąkę, aż masa stanie się lepka. Na 10 minut przed końcem gotowania zupy zanurzam łyżeczką kawałki ciasta we wrzącym bulionie.
Składniki
Ziemniaki - 400 gr.
Marchewki - 1 szt.
Cebula cebulowa - 1 szt.
Olej roślinny - 60 ml.
Wołowina - 700 gr.
Kasza gryczana - 1/3 st.
Woda - 1,5 litra.
Sól i zioła do smaku
Przepis krok po kroku:
Krok 1 - Przygotowujemy niezbędne produkty zgodnie z listą. Polecam przyjmować wołowinę na kości. Ja użyłam rafinowanego oleju roślinnego, można go zastąpić smalcem.
Krok 2 - Dobrze opłucz mięso pod bieżącą wodą i włóż do rondla. Aby bulion był smaczny, napełnij wołowinę zimną wodą i zagotuj. Po ugotowaniu należy usunąć piankę, zmniejszyć ogień do minimum i gotować przez około 1,5 godziny, aż mięso zacznie odsuwać się od kości.
Krok 3 - Zdejmij patelnię z ognia, wyjmij wołowinę na talerz. Oddziel mięso od kości. Odcedź bulion, ponieważ może zawierać małe kości. Zwracamy mięso usunięte z kości, kładziemy patelnię na kuchence.
Krok 4 - Z obranych i posiekanych warzyw korzeniowych - marchwi i cebuli - smażymy.
Krok 5 - Lekko usmażyć na patelni z olejem roślinnym.
Krok 6 - Obierz i umyj ziemniaki. Posiekaj i dodaj do bulionu.
Krok 7 - Oddzielamy grykę z drobnych zanieczyszczeń, myjemy. Do zupy można dodać więcej kaszy gryczanej, wtedy dostajemy gęstą zupę, coś pomiędzy pierwszą a drugą. Na patelnię wysyłamy smażenie warzyw i kaszę gryczaną. Gotuj naczynie od momentu wrzenia przez 15-20 minut.
Krok 8 - Pod koniec gotowania posolić do smaku.
Nasza smakowa zupa z wołowiny gryczanej jest gotowa. Przelej na talerze i podawaj z dowolnym chlebem lub krakersami.
Smacznego!
Polubienie i zasubskrybowanie kanału to dla nas najlepsze podziękowania :)
Wszystkie nasze przepisy można znaleźć na stronie: https://vilkin.pro