W okresie dojrzewania mielonych ogórków chce się po prostu przygotować na zimę, aby można było na nich delektować się chrupiącymi warzywami nawet w zimnych porach roku, więc przepis na marynatę będzie odpowiedni. Jego aromat zależy bezpośrednio od dodanych przypraw, ale można też kontrolować je według własnych upodobań dodając lub odejmując np. Suszone goździki, gorczycę, koper itp.
Dojrzewające w marynacie, w słoiku zamkniętym nylonową pokrywką, ogórki będą gotowe w jeden dzień. W celu długotrwałego przechowywania najpierw wlej do pojemników wrzątek, gotuj na parze przez 10 minut, a następnie napełnij wrzącą marynatą i natychmiast uszczelnij nitką lub pod klucz.
Składniki na 1 puszkę ogórków:
Ogórki - ile zmieści się w słoiku (7-10 sztuk)
Gorąca woda - 0,6 l
Nasiona gorczycy - 1 łyżeczka
Groszek ziele angielskie - 5 szt.
Liście laurowe - 5 szt.
Sól kuchenna - 1,5 łyżki.
Cukier - 0,5 łyżeczki
Czosnek - 5 ząbków
Koper (parasole) - 5 szt.
Koper (nasiona) - 0,5 łyżeczki
Ocet 9% - 50 ml
Liście dębu, wiśni, porzeczki
Przygotowanie:
1. Aby przygotować marynatę ogórkową na litrowy słoik, przygotuj wymagane składniki. Staraj się wybierać mocne ogórki o gęstej skórce i niewielkich rozmiarach, aby ich ogony nie były wysuszone. Koniecznie skosztuj przynajmniej jednego ogórka z zakupionych warzyw - odmiana może być gorzka, zwłaszcza jeśli są to późne owoce.
2. Przygotuj marynatę: dodaj sól, cukier (możesz się bez niego obejść), gorczycę, groszek ziele angielskie, koper, liście laurowe do kotła, rondla lub rondla.
3. Wlej gorącą wodę i umieść naczynie na kuchence, włączając maksymalne ciepło.
4. W trakcie gotowania marynaty wiśnie i liście dębu opłuczemy (liście dębu można zastąpić liśćmi chrzanu - odpowiadają one za chrupnięcie kiszonych ogórków), wyłożyć je na dno umytego litrowego słoika.
5. Opłucz ogórki, usuwając z powierzchni ciernie wraz z kurzem i brudem. Umieść je ostrym końcem w słoiku tak ciasno, jak to możliwe. W razie potrzeby ogony warzyw można odciąć.
6. Ząbki czosnku obrać i włożyć do pojemnika.
7. W szczeliny między ogórkami w słoiku włożyć parasole koperkowe.
8. W tym czasie marynata się zagotuje, odstawi z pieca, wlej do niej ocet. Należy to robić tylko przy wyłączonym ogrzewaniu, ponieważ kwas wytworzy obfitą pianę, która podczas gotowania będzie rozpryskiwać się po krawędziach pojemnika. Dodanie octu natychmiast rozjaśni marynatę.
9. Wlej gotowaną marynatę do słoika, zamknij nylonową lub zamykaną pokrywką za pomocą klucza konserwującego (do długotrwałego przechowywania). Schłodzić w temperaturze pokojowej przez 24 godziny.
Twoje ogórki są całkowicie gotowe. Możesz je skosztować lub zabrać do spiżarni, jeśli zamknąłeś puszkę blaszaną pokrywką.
Polubienie i zasubskrybowanie kanału to dla nas najlepsze podziękowania :)
Wszystkie nasze przepisy można znaleźć na stronie: https://vilkin.pro