Bogata i pożywna zupa rybna z ryżem nie pozostawi obojętnym kulinarnego smakosza preferującego dania rybne. Możesz go ugotować z każdego rodzaju ryby rzecznej lub morskiej, dodając klasyczny zestaw aromatycznych warzyw, przypraw, przypraw. Najjaśniejszy smak zupy rybnej zapewnia seler: korzeń, łodyga lub jego zieleń. Zimą taki produkt można kupić w postaci suszu mielonego szczególnie do gotowania zupy rybnej.
Czosnek (suszony lub świeży) i papryczki chili pomogą dodać pikanterii potrawie. Po schłodzeniu w lodówce przez 5-6 godzin duszone ucho przez długi czas staje się galaretowate, jak galaretka rybna.
Składniki:
Ryba (boleń) - 1 kg
Pomidor - 2 szt.
Cebula - 1 szt.
Marchewki - 1 szt.
Ryż - 100 g
Woda - 1 l
Czosnek - 2 ząbki
Liść laurowy - 3 szt.
Seler (korzeń) - 50 g
Zieloni do smaku
Sól i pieprz do smaku
Jak gotować:
1. Przygotuj potrzebne jedzenie. Używaj ryżu parboiled - nie wygotowuje się i nie powoduje zmętnienia, jak zwykłe odmiany zbóż ryżowych. Możesz go kupić w każdym supermarkecie.
2. Wagę zakupioną lub świeżo złowioną rybę od zaraz. Najłatwiej to zrobić w wodzie, używając noża lub specjalnego urządzenia. Dokładnie wyczyść obszar pod ogonem i blisko głowy. Otwórz brzuch, usuń kawior lub mleko z wnętrzności, jeśli są obecne. Usunąć wnętrze razem ze skrzelami, odciąć ogon i ponownie opłukać tuszę od wewnątrz i na zewnątrz. Pokroić na porcje i włożyć z głową do rondla lub kotła.
3. Obierz cebulę, korzeń selera, ząbki czosnku i marchewki, opłucz wodą. Pozostaw czosnek w całości, resztę warzyw pokrój na duże kawałki. Wyślij wszystko na patelnię do krojenia ryb.
4. Umieść liście laurowe w pojemniku i zalej gorącą wodą. Dodaj sól i mielony czarny pieprz. Postaw rondel na kuchence i zagotuj jego zawartość, usuń powstałą pianę łyżką cedzakową. Zmniejsz ogień do średniego i gotuj na wolnym ogniu przez około 20 minut od wrzenia.
5. Ryż opłucz. Jeśli używasz zbóż w saszetkach, możesz obejść się bez płukania. Dodaj do bulionu rybnego i delikatnie wymieszaj. Gotuj ucho przez kolejne 10-12 minut, a następnie dodaj umyty świeży koperek lub pietruszkę, jeśli chcesz. Wyłącz ogień, przykryj garnek pokrywką i gotuj na parze zupę rybną przez około 5-10 minut.
Do głębokich misek wkładamy kawałki bolenia i gotowane warzywa, zalewamy chochlą bulionu i podajemy razem z chlebem.
Polubienie i zasubskrybowanie kanału to dla nas najlepsze podziękowania :)
Wszystkie nasze przepisy można znaleźć na stronie: https://vilkin.pro