Tłusty, drobnoziarnisty twarożek sprawia, że mięso mielone jest delikatniejsze, bardziej miękkie i w smaku, zapach praktycznie się nie objawia. Nie znając składu i nie próbując odgadnąć, że kotlety wieprzowe, wołowe czy drobiowe gotuje się z twarogiem. Jednocześnie należy wykluczyć okruchy chleba, mąkę, skrobię i inne podobne produkty - kotlety z kurczaka lub innego mięsa mielonego staną się soczyste dzięki temu sfermentowanemu produktowi mlecznemu.
Składniki:
Mielony kurczak - 300 g
Twaróg 9% - 100 g
Jajko - 1 szt.
Cebula - 1 szt.
Czosnek - 1 ząb
Bułka tarta - 5 łyżek l.
Olej roślinny - 40 ml
Sól, ostra papryka - do smaku
Przepis krok po kroku:
Krok 1 - Aby usmażyć w domu mielone kotlety z kurczaka z twarogiem, weź produkty z listy. Wybierz olej, który jest chudy, rafinowany, nie dymiący i o neutralnym zapachu. Krakersy nadają się zarówno do zakupu, jak i do samodzielnego przygotowania. Wysusz biały chleb w piekarniku i zmiel na małe okruchy. Możesz również użyć mąki pszennej do panierowania - wtedy skórka kotletów będzie mniej chrupiąca i tłusta.
Krok 2 - Dodaj twarożek z dużą zawartością tłuszczu do mielonego mięsa z kurczaka, wbij jedno jajko, mieszaj do uzyskania gładkości. W razie potrzeby przepchnij ziarnisty, suchy twaróg przez drobne sito.
Krok 3 - Aby uzyskać tradycyjny smak, zmiel jeden ząbek czosnku i małą cebulę. Przełóż czosnek przez prasę lub posiekaj drobno i drobno. Trzy cebule na puree. Dodać do mielonego mięsa, doprawić solą i zmieloną ostrą papryką. Ponownie dokładnie wymieszaj, równomiernie rozprowadzając przyprawy i łącząc wszystkie składniki. Lekko tapiceruj lepką masę, przerzucaj z dłoni na dłoń.
Krok 4 - Lekko wilgotnymi lub naoliwionymi dłońmi uformuj okrągłe / owalne wykroje. Gładkie półprodukty zwijamy i posypujemy bułką tartą ze wszystkich stron. Strząśnij nadmiar krakersów. W tej formie kotlety są zamrażane, układane w jednej warstwie na desce. Następnie utwardzone są pakowane do pojemnika lub torby na żywność i smażone w razie potrzeby bez rozmrozić (natychmiast rozprowadzić na rozgrzanym oleju na patelni i trzymać pod przykryciem - smażyć z różne strony).
Krok 5 - Bez zamrażania smażyć natychmiast po uformowaniu: rozgrzać patelnię olejem roślinnym, doprowadzić półprodukty do złotobrązowej skórki na umiarkowanym ogniu, raz odwrócić.
Podajemy gorące lub ciepłe kotlety z kurczaka z twarogiem, z dowolnym dodatkiem i / lub warzywami, ziołami, sosami.
Smacznego!
Lubię i subskrybowanie kanału to dla nas najlepsze podziękowania :)
Wszystkie nasze przepisy można znaleźć na stronie: https://vilkin.pro