Gotowanie smacznego, obfitego i bogatego kapuśniaka ze świeżą kapustą i wołowiną nie jest wcale trudne, wystarczy czas na ugotowanie mięsa i prostych, niedrogich produktów. W zimnych porach roku to najpopularniejsze danie, które gotujemy na obiad. Jak mówi rosyjskie przysłowie: „Szczi i owsianka - nasze jedzenie!”
Składniki:
Ziemniaki - 300 gr.
Marchewka - 100 gr.
Kapusta - 400 gr.
Wołowina - 700 gr.
Pomidory - 250 gr.
Woda - 2 litry.
Słodka papryka - 100 gr.
Cebula cebulowa - 50 gr.
Olej roślinny - 50 ml.
Sól dla smaku
Przepis krok po kroku:
Krok 1 - Przygotowujemy niezbędne produkty zgodnie z listą. Lepiej wziąć wołowinę z kością. Świeże pomidory można zastąpić koncentratem pomidorowym lub pomidorami we własnym soku.
Krok 2 - Opłucz wołowinę. Napełnij wodą. Podczas gotowania usuń piankę i gotuj na wolnym ogniu przez 1-1,5 godziny. Im młodsze mięso, tym mniej czasu zajmuje gotowanie. W tym czasie zacznie zauważalnie oddzielać się od kości.
Krok 3 - Odcedź bulion. Oddziel wołowinę od kości. Zwróć kolbę do ognia.
Krok 4 - Obierz ziemniaki, opłucz i pokrój na małe kawałki. Do gotowanego bulionu włożyć plastry mięsa i ziemniaków. Gotuj od momentu wrzenia przez 20 minut.
Krok 5 - Aby przygotować smażenie, przygotuj niezbędne warzywa - obierz je i zmiel. Marchewki i paprykę pokrój w paski, cebulę w drobną kostkę.
Krok 6 - Opłucz świeże pomidory, pokrój na połówki i trzy na średniej tarce. Potrzebujemy tylko miazgi. Chociaż możesz pominąć ten krok i po prostu pokroić pomidory na plasterki. Lub możesz je oparzyć wrzątkiem, obrać, a następnie pokroić w plasterki.
Krok 7 - Rozgrzej olej lub tłuszcz na patelni, smaż warzywa ciągle mieszając do miękkości, zmniejsz ogień. Następnie wlej starte pomidory.
Krok 8 - Dusić warzywa z pomidorami pod pokrywką, aż płyn wyparuje, a smażenie zmieni kolor na jaskrawoczerwony. Smażenie z koncentratem pomidorowym zajmie bardzo mało czasu.
Krok 9 - Pokrój kapustę w cienkie paski.
Krok 10 - Po ugotowaniu ziemniaków przez 10-15 minut i przygotowaniu do smażenia dodajemy kapustę do zupy.
Krok 11 - Gotuj pozostały czas, tj. kolejne 15-20 minut. Świeża kapusta nie wymaga długiego gotowania. Na koniec posolić do smaku i dodać drobno posiekaną natkę pietruszki lub koperku. Po ugotowaniu zupy pozwól jej trochę się zaparzyć.
Pyszna świeża kapusta z wołowiną jest gotowa. Podawaj na gorąco do stołu, dodając śmietanę, cebulę lub czosnek.
Smacznego!
Polubienie i zasubskrybowanie kanału to dla nas najlepsze podziękowania :)
Wszystkie nasze przepisy można znaleźć na stronie: https://vilkin.pro