Pyszne i soczyste kotlety wątrobowe z wątroby wołowej będą odpowiednie zarówno do przystawki, jak i jako osobna przekąska z sosami lub dipami. Można je zabrać ze sobą w podróż, na piknik czy do pracy, bo to danie jest pyszne zarówno na ciepło, jak i na zimno.
W rzeczywistości takie kotlety to nic innego jak zwykłe naleśniki z wątroby, po prostu wyrzeźbione z płynnej mielonej wątroby klasyczne kotlety są po prostu nierealne, więc układa się je łyżką we wrzącym oleju, docierając do wyjścia takie danie. Gotowanie różni się tylko dodaniem białego chleba nasączonego mlekiem.
Nawiasem mówiąc, po schłodzeniu gotowane kotlety można zamrozić w zamrażarce, umieszczając je w torbie na okres do 6 miesięcy. I we właściwym czasie po prostu podgrzej w kuchence mikrofalowej przez 3-5 minut - pozostaje tylko ugotować dodatek płatków zbożowych, makaronu lub warzyw.
Składniki:
Wątróbka wołowa - 0,5 kg
Biały chleb - 2 kromki
Cebula - 1 szt.
Jajko kurze - 2 szt. (mały)
Mleko - 80 ml
Mąka pszenna - 3 łyżki.
Olej roślinny - 100 ml
Sól i pieprz do smaku
Jak gotować:
1. Włożyć kromki białego chleba do głębokiego naczynia i przykryć mlekiem o dowolnej zawartości tłuszczu. Pozostaw na 10-15 minut. Potrzebny jest dokładnie biały chleb, ponieważ czarny lub żytni nada kotletom gorzki smak. W tym samym czasie obierz cebulę i spłucz wodą.
2. Wątróbkę wołową również opłucz w wodzie, usuń wszystkie żyły / błony / naczynia i pokrój na porcje tak, aby pasowały do rury maszynki do mięsa. Pokrój cebulę na 4 części. Podroby, cebulę i chleb nasączone mlekiem przepuść przez maszynkę do mięsa, lekko je ściskając. Zaleca się zainstalowanie siatki z drobnymi komórkami, aby mięso mielone było bardziej jednolite.
3. Wlej kurze jajka (dwa małe lub jedno duże) do pojemnika z mieloną wątróbką, dodaj mielony czarny pieprz i sól do smaku. Ponieważ sama wątroba wołowa ma gorzki smak, lepiej nie dodawać dodatkowych przypraw ani przypraw. Wsyp mąkę i wszystko dokładnie wymieszaj, mięso mielone pozostaw na 15-20 minut w lodówce przykryte folią spożywczą.
4. Rozgrzej olej roślinny na patelni - powinno go być dość dużo, aby półfabrykaty były równomiernie smażone. Ugotowane mięso mielone ułożyć w postaci naleśników z łyżką i smażyć 1-2 minuty z każdej strony na złoty kolor.
5. Jednocześnie ogrzewanie powinno być średnie, aby kotlety miały czas na smażenie w środku.
6. Następnie połóż je na papierowym ręczniku - nadmiar tłuszczu zostanie usunięty z przygotowanego naczynia.
Podawaj kotlety wątrobowe ze śmietaną lub zwykłym gęstym jogurtem. Są bardzo smaczne i apetyczne, zwłaszcza na gorąco.
Polubienie i zasubskrybowanie kanału to dla nas najlepsze podziękowania :)
Wszystkie nasze przepisy można znaleźć na stronie: https://vilkin.pro