To prostsza wersja robienia białek mięsa mielonego. Nie, oczywiście, nadal musisz majstrować. Prostota przepisu polega na tym, że nie trzeba wyrabiać ciasta drożdżowego, nie trzeba formować białych. Ciasto na sodzie i kefirze okazuje się dość płynne, więc białka formują się bezpośrednio na patelni podczas pieczenia. W ten sposób całkowity czas gotowania jest skrócony do minimum.
Składniki:
Ciasto:
Kefir - 400 ml
Jajko kurze - 2 szt.
Soda - 1 łyżeczka
Sól - 1 łyżeczka
Cukier - 1 łyżeczka
Mąka pszenna - 400 g
Nadzienie:
Mielona wieprzowina i wołowina - 400 g
Cebula cebulowa - 1 szt.
Zieloni - 100 g
Sól dla smaku
Mielony czarny pieprz - do smaku
Dodatkowo:
Olej roślinny - do smażenia
Przepis krok po kroku:
1. Przygotuj składniki, są prawie takie same jak przy robieniu tradycyjnych białych. Jedyna różnica polega na tym, że zamiast drożdży - soda. Zaleca się stosowanie mięsa mielonego bez smaku i bez dodatków, jeśli zostało zamrożone, należy je wcześniej rozmrozić.
2. W głębokiej misce wymieszaj kefir, jajka, sodę oczyszczoną, sól i cukier na gładką masę.
3. Pozostaw mieszaninę na 10-15 minut lub do pojawienia się bąbelków na powierzchni.
4. W tym czasie do mielonego mięsa dodaj posiekaną cebulę i zioła. Dopraw do smaku solą i pieprzem, wszystko wymieszaj. Lepiej jest drobno posiekać cebulę, ale warzywa można posiekać większe.
5. Dodaj mąkę do spienionych płynnych składników i ugniataj ciasto.
6. Wygląda jak ciasto naleśnikowe w konsystencji ociekające leniwie z trzepaczki. Jeśli okaże się zbyt gęsty, rozcieńczyć go niewielką ilością kefiru i zamieszać.
7. Z przyprawionego mięsa mielonego zrób małe, płaskie kotlety.
8. Podgrzej wystarczającą ilość oleju roślinnego na głębokiej patelni lub rondlu (białka powinny być do połowy zanurzone). Po rozgrzaniu możesz go usmażyć. Wlej trochę ciasta do masła.
9. Przygotowane nadzienie (kotlet) natychmiast położyć na nim i lekko docisnąć. Uwaga, olej jest bardzo gorący!
10. Na wierzch wlej trochę więcej ciasta, aby całkowicie zakryło nadzienie.
11. Dzięki tej metodzie formowania uzyskuje się niezbyt równy kształt dla białych, ale smak nie cierpi na tym.
Jednorazowo można gotować 2-3 białka. Podczas smażenia ciasto znacznie zwiększa swoją objętość, dlatego ważne jest, aby kawałki układać w pewnej odległości od siebie.
12. Smażyć placki mięsne z obu stron na złoty kolor na średnim ogniu. Nie ma potrzeby rozpalania dużego ognia, w przeciwnym razie nadzienie nie będzie miało czasu na gotowanie.
Wyjąć gotowe białka z patelni łyżką cedzakową i natychmiast położyć na ręczniku papierowym.
13. Mówią, że lenistwo jest motorem postępu i przy gotowaniu białych odkryłem, że jest drugi, jeszcze więcej łatwy sposób formowania, w którym ciasto ma równy kształt, a warstwa ciasta jest cienka, a masło wewnątrz wybielacza nie spada. Aby to zrobić, wystarczy włożyć nadzienie (kotlet) do miski ciasta i kilkakrotnie obrócić, aby całkowicie go owinąć, a następnie włożyć taki półfabrykat do rozgrzanego oleju i smażyć z obu stron do gotowość.
14. Podawać na gorąco.
Smacznego!
Polubienie i zasubskrybowanie kanału to dla nas najlepsze podziękowania :)
Wszystkie nasze przepisy można znaleźć na stronie: https://vilkin.pro