Aby otrzymać kaszę bulgur, pszenicę najpierw poddaje się wrzącej wodzie, suszy, a następnie kruszy - nie mylić z rozdrobnioną pszenicą bez obróbki cieplnej. Potrawy na bazie bułguru gotowano od czasów starożytnych w krajach Bliskiego Wschodu, niektórych regionach Indii, na Bałkanach i na Kaukazie. Dziś ten pyszny, zdrowy produkt można kupić w supermarketach na całym świecie.
Składniki:
Bulgur - 300 g
Wieprzowina - 400 g
Cebula - 1 szt.
Marchewki - 1 szt.
Czosnek - 1 ząb
Olej roślinny - 50 ml
Sól, ostra papryka - do smaku
Woda - 100 ml
Zieloni - do serwowania
Przepis krok po kroku:
Krok 1 - Aby ugotować pilaw bulgur z wieprzowiną w domu, weź produkty z listy. Jeśli wolisz, użyj kurczaka (w tym z kością) pokrojonego na kawałki, wołowiny lub innego mięsa. Ponadto, jeśli chcesz, możesz dodać suszone owoce, berberys.
Krok 2 - Uważa się, że bulgur nie wymaga mycia, rób to, co uważasz za stosowne. Częściej od razu moczy się go w oleju w gorącym ruszcie, a następnie gotuje z przyprawami, mięsem lub bez. Jeśli wcześniej był trzymany w wodzie, mogą go tylko podgrzać - gdy jest spuchnięty, jest już jadalny. Kaszę zostawiam na noc w misce z zimną wodą, następnego ranka bulgur jest maksymalnie nasycony wilgocią i gotowanie / duszenie zajmuje minimum czasu.
Krok 3 - Podsmaż pokrojoną w kostkę cebulę przez kilka minut w kotle z dodatkiem chudego rafinowanego oleju. Doprowadź do przejrzystości i wrzuć marchewkę: startą lub pokrojoną w paski. Mieszaj i olej, aż zmiękną przez 5 minut.
Krok 4 - Wrzuć kawałki miąższu wieprzowego do mieszanki marchewkowo-cebulowej, utrzymuj ogień na wysokim poziomie.
Krok 5 - Podsmaż mięso do pożądanego stopnia, ale szybko. Nie pozwalamy mu się palić ani tracić soczystości.
Krok 6 - Wylej spuchnięty bulgur, wyrównaj szpachelką na powierzchni, bez ubijania.
Krok 7 - Wlej minimum wrzącej wody (kasze są już dość miękkie, wystarczy połączyć wszystkie aromaty, smaki i upiec wieprzowinę). Sól obficie, pieprz (mielony pieprz lub groszek, jak chcesz), wrzuć ząbek lub więcej czosnku. Gotujemy, obniżamy temperaturę i palimy, aż ciecz odparuje przez 15-20 minut.
Krok 8 - Wymieszaj gorący i kruchy pilaw bulgur z wieprzowiną, podnosząc mięso i warzywa od dołu.
Do stołu podajemy danie ze świeżymi ziołami.
Smacznego!
Polubienie i zasubskrybowanie kanału to dla nas najlepsze podziękowania :)
Wszystkie nasze przepisy można znaleźć na stronie: https://vilkin.pro