Każdy okrągły kawałek mięsa, smażony lub pieczony, jest uważany za eskalopę. Idealna jest polędwica, schab lub jabłko z tylnej części wieprzowiny. W przeciwieństwie do sznycla, sznycel nie jest panierowany, tylko smażony schludnie z minimalną ilością przypraw, choć jest to również kwestia gustu. Dziś dowiemy się, jak prawidłowo ugotować eskalopę na kości - ulubione danie wszystkich mężczyzn, ale zrobimy to tak, aby nawet najbardziej zagorzały kawaler też mógł je ugotować.
Składniki:
Schab wieprzowy - 500 g
Sól dla smaku
Mielony pieprz - do smaku
Chudy olej - 1 łyżeczka
Przygotowanie:
1. Przygotujemy wszystkie produkty według listy. Pamiętaj, aby umyć mięso pod bieżącą wodą, dokładnie strząsnąć wszystkie krople, a następnie osuszyć ręcznikiem papierowym - wieprzowina musi być absolutnie sucha.
2. Wiele źródeł twierdzi, że aby sznycel był soczysty i szybciej gotował, należy go odpędzić. Nie kłóćmy się z nimi - schab kładziemy na kości w ciasnej torbie z jedzeniem i lekko bijemy specjalnym młotkiem na kotlety.
3. Teraz musisz bardzo mocno podgrzać patelnię, a ponieważ nasz schab ma tłustą warstwę, po prostu lekko smarujemy patelnię olejem roślinnym. Rozprowadzamy połamany kawałek sznycla na kości i smażymy na złoty kolor (5 minut).
4. Odwróć wieprzowinę na drugą stronę i smaż przez kolejne 5 minut, aż do uzyskania tej samej złotobrązowej i apetycznej skórki. Kiedy krew przestaje wypływać z kości, mięso jest gotowe. Można ją doprawić solą i pieprzem.
5. Nie trzeba zbyt długo smażyć sznycli wieprzowych, łatwo można je przesuszyć, więc uważaj - na gotowanie wystarczy 10-15 minut.
Smażony na patelni sznycel wieprzowy podawany jest jako danie główne z sałatką z pomidorów, ogórków i cebuli i myślę, że każdy dodatek się nada - Twój ulubiony.
Cieszyć się!
Polubienie i zasubskrybowanie kanału to dla nas najlepsze podziękowania :)
Wszystkie nasze przepisy można znaleźć na stronie: https://vilkin.pro