Krokiety to małe cylindryczne lub okrągłe kotlety, których istotną różnicą jest obowiązkowy suchar lub panierka ziemniaczana. W zależności od głównego składnika używanego do gotowania mogą być podawane jako przystawka, przekąska lub nawet jako fast food.
Krokiety z soczewicy przygotowane według proponowanego wariantu wyglądają na nieco wytrawne, ale gulasz z soczystych warzyw uzupełnia je na tyle doskonale, że dzięki temu duet wygląda bardzo harmonijnie. Danie okazuje się bardzo satysfakcjonujące i może być podawane jako pełny obiad lub obiad.
Smak i delikatny aromat tego dania daje niesamowity zestaw przypraw garam masala. Lepiej jest gotować go w domu, ponieważ wynik w dużej mierze zależy od przypraw odpowiednio dobranych w jego składzie. Z reguły są takie same w każdym zestawie, ale dwa lub trzy dodatkowe składniki mogą drastycznie zmieniają ogólny gust, a czasem nie na lepsze (nasza ulubiona kombinacja w końcowej części Przepis).
Takie krokiety z soczewicy z gulaszem warzywnym urozmaicą menu niektórych wegetarian, a jeśli są w przygotowaniu nie używaj śmietany, ale produkty podobne do niej, potem menu wszystkich innych, a także wegan i post ludzi.
Składniki:
Do krokietów:
Soczewica - 200 g
Marchewka - 50 g
Cebula - 50 g
Curry - 0,33 łyżeczki l.
Okruchy chleba - 4 łyżki. l.
Oliwa z oliwek - 1 łyżeczka l.
Na gulasz:
Bakłażan - 100 g
Cebula - 50 g
Marchewka - 50 g
Jabłko - 1 szt.
Ogórek - 250 g
Bułgarska papryka - 100 g
Kukurydza w puszkach - 240 g
Śmietana - 5 łyżek. l.
Garam masala - 0,33 łyżeczki l.
Oliwa z oliwek - 1 łyżka. l.
Przygotowanie:
Krok 1: Przygotuj składniki. W przypadku soczewicy niewymagającej namaczania i krótkiego czasu gotowania wystarczy zalać wrzątkiem i odstawić na co najmniej 1 godzinę. Ugotuj rośliny strączkowe tych odmian, które wymagają długiego przygotowania, aż do ugotowania. W obu przypadkach fasolę należy wstępnie wypłukać.
Krok 2: Odcedź wodę, w której gotowano lub moczono soczewicę. Dwukrotnie przepuść fasolę, cebulę i marchewkę przez maszynkę do mięsa. Dodaj mieszankę curry do mieszanki i dokładnie wymieszaj. Możesz gotować mięso mielone za pomocą blendera.
Krok 3: Uformuj krokiety w pożądany kształt, ale nie większe niż dwa orzechy włoskie. Zroluj je w bułce tartej.
Krok 4: Umieść puste miejsca na arkuszu do smażenia pokrytym pergaminem. Skrop oliwą z oliwek lub dowolnym olejem roślinnym pod ręką.
Krok 5: Rozgrzej piekarnik do 180 stopni. Krokiety piec 25-30 minut, aż się zrumienią. W razie potrzeby można je odtłuścić w głębokim tłuszczu i od razu po usmażeniu położyć na serwetce lub ręczniku papierowym, aby odsączyć pozostały tłuszcz.
Krok 6: Marchewkę i paprykę po wyjęciu z niej nasion pokrój w drobną kostkę. Cebulę pokrój w kostkę nieco większą niż poprzednie warzywa. Bakłażana obrać i ułożyć w kostkę większą niż cebula. Ogórek kroimy jeszcze grubiej (w przypadku pożółkłej skórki wcześniej obierz), a jabłko obrane i wydrążone.
Krok 7: Umieść plastry na rozgrzanej patelni z oliwą z oliwek (dowolnym olejem roślinnym). Smażyć 2 minuty mieszając na dużym ogniu. Zmniejszyć ogień do średniego, gotować na wolnym ogniu warzywa z zamkniętą pokrywką przez 15 minut, od czasu do czasu mieszając.
Krok 8: Spuść solankę z kukurydzy w puszkach. Dodaj, śmietanę i mieszankę przypraw garam masala do warzyw, wymieszaj. Kontynuuj duszenie z zamkniętą pokrywką, aż bakłażan będzie w pełni ugotowany, pamiętając o mieszaniu. Ciecz uwolnioną podczas gaszenia można polać krokietami, aby nie wyschły. Ale w razie potrzeby gulasz można zagęścić, dodając resztki grzanek z krokietów. Dodaj je i gotuj na wolnym ogniu przy otwartej pokrywie, mieszając, aby rozprowadzić krakersy w gulaszu.
Krok 9: Gulasze i krokiety należy umieszczać na zwykłych posiłkach lub podawać w porcjach, udekorowane ziołami. Dodatkowo możesz podawać pokrojone soczyste warzywa i świeże pomidory.
A teraz jak przygotować nasz ulubiony zestaw garam masala. Smażyć osobno każdą przyprawę, aż lekko się zarumieni na suchej patelni: czarny pieprz, kolendra, kminek, kardamon, mielony cynamon (wszystkie 1 łyżka. l.), goździki (6 pąków), mielona gałka muszkatołowa (0,5 łyżeczki. l.). Bardzo ważne jest, aby ich nie spalić. Szafran (0,25 łyżeczki. l.) nie musisz smażyć i lepiej używać całych stygmatów. Zmiel wszystkie składniki w tym samym czasie w młynku do kawy na jednorodną masę. Przechowywać w zamkniętym opakowaniu w chłodnym, ciemnym miejscu do 2 miesięcy.
Smacznego i niech będzie pysznie!
Lubię i subskrybowanie kanału to dla nas najlepsze podziękowania :)