Pilaw to pyszne danie z ryżu, mięsa i warzyw. Aby było naprawdę smaczne, musisz wziąć pod uwagę niektóre niuanse. Weź odpowiednie proporcje ryżu i wody, dobieraj odpowiednie przyprawy, nie mieszaj naczynia po ułożeniu płatków. Po ugotowaniu pilaw należy zaparzyć i odparować, tylko wtedy naprawdę ujawni wszystkie jego smaki i aromaty.
Składniki:
Kurczak (dowolna z jego części) - 0,5 kg.
Ryż - 2 filiżanki
Sól dla smaku
Przyprawa do pilawu - 1 łyżka. (lub do smaku)
Cebula cebulowa - 1 szt.
Marchewki - 1 szt.
Olej roślinny - 30 ml.
Czosnek - 1 głowa
woda
Przepis krok po kroku:
1. Do gotowania pilawu z kurczakiem w rondlu przygotuj wymagany zestaw składników. Będziesz także potrzebował grubościennego rondla i szklanki o pojemności 200 ml.
2. Mięso drobiowe (wziąłem udka kurczaka) umyć i osuszyć. Pokroić na porcje. W razie potrzeby miazgę można oddzielić od kości i oskórować.
3. Wlej olej roślinny do rondla i dobrze podgrzej. Umieść mięso i smaż na dużym ogniu. Nie powinien być całkowicie ugotowany, najważniejsze jest to, że pojawia się złotobrązowa skorupa.
4. Równolegle obierz warzywa. Pokrój marchewki w duże paski lub zetrzyj.
5. Pokrój cebulę w średnią kostkę.
6. Wrzuć cebulę i marchewkę do rondla, smaż wszystko razem, aż warzywa będą miękkie, około 3-4 minuty.
7. Sól, dodaj przyprawy do pilawu. Usuń wierzchnią łuskę z czosnku i opłucz pod zimną wodą. Umieść go na środku garnka (jak pokazano).
8. Zawartość rondla polać wodą, powinna prawie przykryć wszystkie składniki oprócz czosnku.
9. Wstaw pojemnik do ognia i gotuj, aż mięso będzie miękkie, około 30 minut.
10. Dokładnie opłucz ryż, aż będzie czysta woda.
11. Usuń czosnek i równomiernie rozprowadź ryż. Płyn powinien pokryć go 1,5-2 cm. Jeśli nie ma wystarczającej ilości wody, dodaj wrzącą wodę do pożądanego poziomu i wrzuć czosnek do garnka. W razie potrzeby dodaj więcej przypraw. Nie mieszaj powstałych warstw.
12. Przykryj pokrywką i gotuj pilaw na małym ogniu, aż płyn całkowicie wyparuje (około 20-30 minut).
13. Zdjąć rondel z gotowym naczyniem z ognia, zawinąć w ciepły ręcznik i odstawić na 20 minut. Dopiero wtedy napar pilaw można delikatnie wymieszać i podać.
Pilaw podaje się na dużym wspólnym talerzu, układając go na szkiełku z główką czosnku pośrodku. Musi być gorąco. Wiele osób woli to danie ze świeżymi warzywami i ziołami.
Smacznego!
Polubienie i zasubskrybowanie kanału to dla nas najlepsze podziękowania :)