Wiele osób uważa, że smażenie tych produktów jest bardzo proste, ale większość gospodyń domowych popełnia wiele błędów podczas gotowania. W rezultacie pogarsza się smak gotowego dania.
Aby tego uniknąć, naucz się kilku prostych zasad i zastosuj je w praktyce.
Rada:
1. Zawsze należy smażyć na rafinowanym oleju, lepiej wziąć patelnię z grubym dnem.
2. Aby mięso dobrze się ugotowało, należy je umyć, a następnie wysuszyć na papierowych serwetkach. Zapobiega to wytwarzaniu się pary, która hamuje proces brązowienia.
3. Wskazane jest gotowanie mięsa bezpośrednio przed podaniem i solenie go dosłownie pięć minut przed gotowaniem - pozwoli to uniknąć utraty soku.
4. W przypadku bułki tartej kawałki mięsa lub ryby zawijamy najpierw w ubite jajko, a następnie w panierce. W takim przypadku skórka potrawy będzie raczej złota niż ciemna.
5. Podczas smażenia kawałków mięsa nie zaleca się częstego ich odwracania i sprawdzania gotowości poprzez przekłuwanie nożem.
6. Używając mięsa starych zwierząt, musi być dobrze marynowane. Jeśli nie ma czasu, odbij kawałki młotkiem kuchennym, polej sokiem z cytryny lub posmaruj musztardą.
7. Podczas smażenia musisz poczekać, aż patelnia dobrze się rozgrzeje.
8. Podczas smażenia ryb wiele osób zauważa nieprzyjemny zapach, który może zrujnować ich apetyt. Aby tego uniknąć, po prostu umieść kilka plasterków ziemniaków na patelni.
9. Podczas smażenia cebuli z jedzeniem zanurzamy ją w niewielkiej ilości mąki - w takim przypadku można uzyskać złocistożółty kolor składnika.