Najprostszym i najsmaczniejszym pierwszym daniem, jakie możesz zrobić w domu, jest rosół ziemniaczany. Używa się dowolnej części tuszy kurczaka, w tym podrobów, ale nie wątroby, ponieważ bulion po ugotowaniu będzie bardzo mętny. Zupa jest szczególnie smaczna latem, kiedy zbierane są młode warzywa.
Nawiasem mówiąc, zamiast cebuli można używać zielonego, a zamiast świeżego czosnku - suszonego mielonego w postaci proszku. Przyprawy i przyprawy o jasnym aromacie podkreślą smak potrawy i uzupełnią ją. Nie zapomnij o świeżym koperku lub pietruszce - bez tego pierwsza nie będzie tak pachnąca.
Gotowanie drobiu zajmuje co najmniej 1-1,5 godziny, podczas gdy gotowanie brojlerów trwa około 30 minut. Nie należy o tym zapominać, w przeciwnym razie w zupie można dostać twarde mięso domowego kurczaka.
Składniki:
Ziemniaki - 5 szt.
Marchewki - 1 szt.
Cebula - 1 szt.
Kurczak - 300 g
Liść laurowy - 2 szt.
Czosnek - 2 ząbki
Zieloni do smaku
Sól i pieprz do smaku
Przygotowanie:
1. Mięso opłucz, odetnij od niego folie i żyły, włóż do rondla i napełnij wodą. Umieść pojemnik na kuchence, zagotuj i usuń powstałą piankę łyżką cedzakową. Dodaj kilka liści laurowych i gotuj kurczaka do miękkości na średnim ogniu: brojler - 30 minut, domowy - 1 godzina.
2. Po upływie wyznaczonego czasu obrać warzywa, opłukać w wodzie i wyciąć tunele czasoprzestrzenne, jeśli są na korzeniach. Ziemniaki pokrój w średnią kostkę, a cebulę w drobną kostkę. Zetrzyj marchewki drobnymi komórkami.
3. W tym czasie kurczak jest gotowany - wyjmij go na talerz lub deskę do krojenia. Dodaj na patelnię plastry warzyw. W razie potrzeby dodaj trochę ciepłej wody, jeśli zupa ma być rzadka. Gotuj wszystko przez 15-20 minut. Gotowość do określenia przez plastry ziemniaka, powinien rozpadać się po naciśnięciu łyżką.
4. Za pomocą noża wyjmij mięso ze schłodzonych części kurczaka.
5. Włożyć do zupy razem z umytym, posiekanym koprem, pietruszką, zieloną cebulą lub selerem. Obierz, opłucz i wciśnij kilka ząbków czosnku do bulionu. Dusić na ogniu przez kolejne 1-2 minuty i wyłączyć ogrzewanie. Przykryj i odstaw zupę.
Gorące pierwsze danie przelać do głębokich miseczek i podawać z kromkami żytniego lub białego chleba, kwaśną śmietaną lub majonezem. Jeśli zupa była gotowana z drobiem, wyklucz sosy, ponieważ jest już bogata!
Polubienie i zasubskrybowanie naszego kanału to największe podziękowania dla naszych autorów :)