Nazwa tego porcjowanego chleba „Pampuszki z czosnkiem na barszcz” sama w sobie mówi o jego przeznaczeniu. Ale takie bułeczki niewątpliwie będą pasować do każdego pierwszego dania, a zamiast zwykłego chleba - i do drugiego.
Najbardziej niesamowite jest to, że nadają się również na śniadanie z herbatą lub kawą. W końcu pasztety niesłodzone są bardzo często używane i taki chleb doskonale je uzupełni.
Niewielu może oprzeć się cienkiej, pachnącej skórce i najdelikatniejszemu, przewiewnemu miękiszowi!
Składniki:
Dla testu:
Mleko - 250 ml
Masło - 60 g
Cukier - 1 łyżka. l.
Sól - 0,5 łyżeczki l.
Jaja kurze - 1 szt.
Mąka pszenna - 600 g
Suche drożdże - 2 łyżeczki l.
Wypełnić:
Czosnek (piórko) - 6 szt.
Oliwa z oliwek - 2 łyżki. l.
Sól - 1 łyżeczka l.
Dodatkowo:
Jaja kurze - 1 szt.
Przygotowanie:
Krok 1: Aby upiec pączki powietrzne pod pachnącym nadzieniem, pierwszym krokiem jest przygotowanie prostego zestawu spożywczego.
Krok 2: Jajko kurze zmielić trzepaczką lub widelcem z cukrem pudrem i solą.
Krok 3: Wlej ciepłe mleko do masy jajecznej i delikatnie wymieszaj.
Krok 4: Rozpuść suche drożdże w koktajlu mleczno-jajecznym.
Krok 5: Mąkę pszenną przesiać wstępnie, aby wzbogacić ją w tlen. Najpierw wymieszaj połowę jego objętości z częścią płynną, a następnie wprowadź resztę. Otrzymasz lepkie ciasto.
Krok 6: Teraz w trzech zestawach po 20 g dodaj masło o temperaturze pokojowej i ciastowatej konsystencji. Ciasto może być początkowo ciasne, ale pod koniec partii stanie się bardzo miękkie, puszyste i elastyczne.
Krok 7: Miskę z ciastem zamknąć szczelnie folią spożywczą i pozostawić (1–2 godziny) na „wyrośnięcie” w ciepłym miejscu. Głośność wzrośnie 1,5-2 razy.
Krok 8: W czasie gdy ciasto „rośnie” przygotuj dressing czosnkowy tak, aby był dobrze zaparzony do czasu użycia. Posiekaj czosnek. Możesz skorzystać z nowoczesnych urządzeń, takich jak maszynka do mielenia, lub dwukrotnie przeskoczyć przez maszynkę do mięsa, lub skorzystać z metody Spartan. Jeśli wybierzesz drugą metodę, szerokie pióra pokrój wzdłuż na wąskie paski (około 2 mm) i drobno posiekaj nożem.
Krok 9: Zmiel posiekane pióra czosnku tłuczkiem lub tłuczkiem i solą. Może się wydawać, że w nadzieniu jest trochę za dużo soli, ale generalnie „gra” ona harmonijnie o samą bułkę i dodatek do dań.
Krok 10: Dodaj oliwę do startych warzyw, dokładnie wymieszaj.
Krok 11: Lekko zagnieść ciasto, podzielić na równe części (9-12 sztuk). Zrób każdy w dłoni ciasto (bez większego wysiłku), zbierz w węzeł, zawijając go do wewnątrz, tak aby zewnętrzna strona przybrała wygląd rozciągniętej kuli. Rzuć powstałą piłkę między dłońmi, bez zbytniego ściskania. Gotowe pączki włożyć do naczynia do pieczenia lub blachy do pieczenia, cienko naoliwione lub wyłożone papierem do pieczenia.
Krok 12: Pozostawić w ciepłym miejscu na 30 minut przykrytym folią, ale jednocześnie nie powinno to przeszkadzać w ich impregnacji. Starannie rozłożone pierogi smarujemy ubitym jajkiem.
Krok 13: Piec w piekarniku rozgrzanym do 190 stopni przez 20–40 minut, w zależności od wielkości bułek i techniki wykonania.
Krok 14: Po upieczeniu od razu polać sosem czosnkowym, gdy jest jeszcze gorący. Przykryj ręcznikiem i pozwól mu na chwilę zanurzyć się w aromatach czosnku.
Krok 15: Pampuszki z czosnkiem na barszcz są gotowe.
Pączki czosnkowe można podawać zamiast chleba do dań głównych, używać do robienia kanapek i zabrać ze sobą na piknik.
Smacznego!
Polubienie i zasubskrybowanie naszego kanału to najlepsze podziękowania dla autorów :)