Co za wakacje bez biszkoptu ze śmietaną? Ta wersja deseru jest łatwa w przygotowaniu, lubi go wszyscy goście bez wyjątku i zawsze z przytupem, dlatego o dodatek warto zadbać wcześniej, czyli upiec kilka ciast!
Wybór nadzienia na smakołyk jest tak różnorodny, że można go zmieniać przynajmniej codziennie: owoce, jagody, orzechy, suszone owoce itp., ale w sezonie letnim najlepiej trzymać owoce w plastrach syrop. Plastry blanszowane w syropie cukrowym nie psują się w ciągu jednego dnia w kontakcie ze śmietaną, a sama śmietana nie rozwarstwia się na serwatkę i twarożek pod wpływem kwasu owocowego. Możesz po prostu dodać świeże owoce, jeśli masz pewność, że całe ciasto zostanie zjedzone od razu, ponieważ okres przydatności do spożycia masy owocowej ze śmietaną to około 2-3 godziny.
Składniki:
Ciasto:
Jajko kurze - 6 szt.
Cukier - 2 łyżki.
Mąka pszenna - 2 łyżki.
Sól - 4 szczypty
Krem:
Śmietana - 600 ml
Cukier - 80 g
Zagęszczacz w kremie - 2 saszetki
Impregnacja:
Syrop brzoskwiniowy - 100 ml
Nadzienie:
Brzoskwinie - 3 szt.
Cukier - 100 g
Woda - 50 ml
Przygotowanie:
Przygotuj potrzebne jedzenie.
Pomimo pozornej trudności w przygotowaniu ciasto powstaje szybko, ponieważ impregnacja pozostaje z brzoskwini nadzienia, a śmietana jest ubijana w ciągu kilku minut - nie twórz jej z góry, po prostu przechowuj w lodówce Składniki.
Najpierw musisz upiec dwa biszkopty, więc wbij 3 kurze jajka do miski robota kuchennego, dodaj 1 szklankę cukru pudru i 2 szczypty soli.
Ubijaj przez około 4 minuty na najwyższych obrotach do puszystej masy.
Przygotuj mąkę pszenną premium - 1 szklanka. Powoli wmieszaj do puszystej masy przez 1-2 minuty, aby ciasto nie opadło.
Następnie wlej go do natłuszczonej lub roślinnej patelni i piecz przez 25 minut w piekarniku w temperaturze 180 stopni lub w powolnej kuchence przez około 50 minut.
Upewnij się, że wypieki ostygną w technice wyłączając ogrzewanie i nie otwierając drzwiczek, aby nie spadły dwukrotnie.
W ten sam sposób ułóż ciasto i upiecz drugi biszkopt. Pamiętaj, aby ostudzić ciastka (około 1 godziny).
Do miski robota kuchennego wsyp śmietanę o dowolnej zawartości tłuszczu, dodaj cukier granulowany i zagęszczacz do śmietany.
Ubijaj przez około 5 minut, aż mieszanina zmieni się w gęstą śmietanę, która przylega do trzepaczki.
Umyj brzoskwinie w wodzie, obierz i pokrój miąższ w kostkę, usuwając nasiona. W kociołku lub patelni podgrzej cukier i wodę, doprowadź do syropu.
Włożyć do niego plasterki brzoskwini i gotować na wolnym ogniu dokładnie przez 1 minutę, następnie wyłączyć ogień, wyjąć owoce z syropu, ostudzić nadzienie. Nie wylewaj syropu - jest potrzebny do impregnacji, też go schłodzić.
Odciąć górną część biszkoptów, aby były równe, dolną skórkę nasączyć połową syropu brzoskwiniowego, a drugą połowę pozostawić na wierzchnią.
Wyłóż łyżką połowę kwaśnej śmietany i rozprowadź na skórce, a następnie przykryj brzoskwiniowym nadzieniem w losowy wzór.
Przykryj drugą skórką i namocz w syropie.
Ciasto przykryj pełną kwaśną śmietaną, udekoruj według własnego uznania: jagody, owoce, posypki wielkanocne itp. Wstaw do lodówki na co najmniej 30 minut do namoczenia.
Podawaj na stół schłodzony biszkopt ze śmietaną i brzoskwiniami, pokrój na porcje.
Polubienie i zasubskrybowanie kanału to dla nas najlepsze podziękowania :)