Jeśli kochasz barszcz tak samo jak moja rodzina, spróbuj zrobić go według mojego przepisu. Zawsze wychodzi znakomicie, a ja gotuję prawie zawsze bez smażenia, dzięki czemu to legendarne danie jest tak zdrowe, jak to tylko możliwe, mimo że zawiera wieprzowinę.
Składniki:
Wieprzowina - 300 g
Ziemniaki - 5 szt.
Kapusta - 300 g
Cebula cebulowa -1 szt.
Marchewki - 1 szt.
Pomidor - 1 szt.
Buraki - 1 szt.
Pietruszka - 5 gałęzi
Koper - 3 gałęzie
Sól dla smaku
Ch.m. pieprz - smak
Liść laurowy (opcjonalnie) - 1 szt.
Ocet czerwony - 2 łyżki
Sos pomidorowy - 2 łyżki
Przygotowanie:
1. Aby ugotować barszcz wieprzowy, przygotuj wszystkie niezbędne potrawy zgodnie z listą. Ziemniaki, cebulę, marchewkę, buraki obrać, umyć pod bieżącą wodą, wysuszyć. Opłucz także kapustę, pomidory i warzywa.
2. W rondelku zagotować wodę, włożyć pokrojoną w drobną kostkę wieprzowinę. Gdy mięso dostanie się do wrzącej wody, białko natychmiast się zwija i nie będzie praktycznie w ogóle piany, nie będziesz musiał długo stać przy kuchence i nie musisz go zbierać. Gotuj wieprzowinę na małym ogniu przez 25-30 minut.
3. Gdy tylko mięso wieprzowe w rondelku się zagotuje, dodaj do niego posiekaną cebulę i cały czas razem gotuj. Cebula wyda swój smak i aromat, a pod koniec gotowania barszcz zostanie całkowicie zagotowany.
4. Po chwili dodaj na patelnię ziemniaki pokrojone w dużą kostkę.
5. Gdy woda się zagotuje, usuń pianę po ziemniakach i dodaj marchewki starte na grubej tarce. Cebule i marchewki gotuje się w tym samym czasie, więc ponownie zbierz piankę i gotuj na małym ogniu przez 10-12 minut.
6. Nie jesteśmy leniwi - kroimy buraki w cienki blok, dodajemy do reszty składników. Razem z nią zawsze wlewam 2-3 łyżki wysokiej jakości czerwonego kęsa - to nie tylko zachowa kolor buraków, ale także nada gotowemu barszczowi idealną kwaskowatość.
7. Pomidora pokroić w ćwiartki, miazgę natrzeć grubą tarką, skórkę wyrzucić. Dodaj na patelnię posiekaną papkę wraz z ulubionym sosem pomidorowym (lub pastą). Gotuj na małym ogniu przez 5 minut.
8. Na koniec wrzuć cienko posiekaną kapustę. Gotuj nie dłużej niż 10 minut, ważne jest, aby kapusta i buraki były chrupiące. Posolić i pieprzyć naczynie do smaku. W razie potrzeby dodaj liście laurowe dla smaku i aromatu.
9. Gotowego barszczu próbujemy do smaku, jeśli okaże się kwaśny, do smaku dodajemy trochę cukru. Drobno posiekaj pietruszkę i koperek, wlej zioła do zupy, wymieszaj jej zawartość. Następnie należy wyłączyć kuchenkę, szczelnie przykryć patelnię pokrywką i pozostawić naczynie do zaparzenia na 15-20 minut przed podaniem.
10. Niesamowicie pyszny barszcz wieprzowy jest gotowy. W razie potrzeby możesz podawać go ze śmietaną.
Polubienie i zasubskrybowanie naszego kanału to najlepsze podziękowania dla autorów :)