Pyszny wieloskładnikowy filet z kurczaka i sałatka z pieczarek jest równie dobry na codzienną dietę, jak i świąteczny stół. Z łatwością zastępuje przystawkę, lekki lunch i odpowiednio uzupełnia gościnną ucztę. Może być podawany w dużych salaterkach, porcjowanych pojemnikach lub jako wygodna przekąska w tartaletkach.
Składniki:
Filet z kurczaka - 300 g
Pieczarki - 250 g
Świeży ogórek - 100 g
Jajka - 2 szt.
Cebula - 50 g
Sałata lodowa - 50 g
Olej roślinny - 30 ml
Majonez - 50 g
Sól, czarny pieprz, zioła - do smaku
Przepis krok po kroku:
Krok 1 - Aby przygotować sałatkę ze smażonymi grzybami i kurczakiem, weź potrawy z listy. Najprościej użyć grzybów uniwersalnych: mięsistych, jędrnych, o delikatnym aromacie. I chudy filet drobiowy, wystarczy go wcześniej ugotować w osolonej wrzącej wodzie z korzeniami i ziołami, ostudzić w bulionie - mięso pozostanie soczyste i delikatne. Ugotuj jajka na twardo i ostudzić.
Krok 2 - Dokładnie wypłucz grzyby z ziemi, połóż je na papierze i wysusz. Następnie nie posiekaj zbyt drobno, aby plasterki grzybów były wyczuwalne w przystawce zarówno pod względem smaku, jak i tekstury. Podgrzej patelnię wlewając dowolny olej roślinny, po pół minuty załaduj plastry grzybów - czasami wymieszaj i całkowicie odparuj powstałą wilgoć.
Krok 3 - Kiedy płyn zniknie, zarumieniaj grzyby przez minutę lub dwie, aż uzyskają jasnozłoty odcień. Nie pozwól mu się spalić. Przechowywać w lodówce w temperaturze pokojowej. Jeśli chcesz mieć bardziej tłustą wersję mieszanki, usmaż też cebulę. Dla tych, którzy kochają świeżość i pikantność, polecam dodanie surowej cebuli.
Krok 4 - Rozerwij dłońmi na małe kawałki czyste liście chrupiącej góry lodowej. Liście te nie tracą soku, po ubieraniu się i przy ciepłych potrawach pozostają „dzwoniące”, dlatego tak często są używane w fast foodach do burgerów i innych kanapek. Pokrój ogórka w kostkę i trochę mniejszą cebulę.
Krok 5 - Wrzuć gotowany na zimno filet z kurczaka do włókien, zetrzyj lub posiekaj jajka.
Krok 6 - Dodaj schłodzone grzyby, na koniec majonez, sól i pieprz - mieszaj od góry do dołu, spróbuj.
Krok 7 - Podawaj sałatkę ze smażonymi grzybami i kurczakiem pod gałązką jasnej zieleni. Długotrwała impregnacja nie jest potrzebna - od razu kładą ją na stole.
Smacznego!
Polubienie i zasubskrybowanie kanału to dla nas najlepsze podziękowania :)