Pewnego dnia jeden z mędrców powiedział: „Jesteśmy tym, co jemy”. I rzeczywiście tak jest, ponieważ zdrowie człowieka zależy bezpośrednio od tego, co je, od jakości pożywienia. A ludzie, którzy zrozumieli tę prawdę i chcą prowadzić zdrowy tryb życia, z całą pewnością kupując produkty, czytają kompozycję.
Szczególną uwagę należy tu zwrócić na dodatki do żywności. Niewątpliwie, gdyby nie przeszły specjalnych kontroli, ich zastosowanie w przemyśle spożywczym nie byłoby dozwolone. Ale nawet oficjalnie zatwierdzone E-suplementy mogą negatywnie wpływać na zdrowie ludzi.
Dlatego lepiej wiedzieć, które z nich należy zminimalizować w swojej diecie.
E102 lub Tartrazyna
Jest to żółty barwnik syntetyczny. Taki dodatek jest niedrogi, dlatego jest używany przez wielu producentów, aby nadać produktom spożywczym przyjemne zażółcenie. Często Tartrazynę miesza się z innymi barwnikami, aby nadać składnikom pożądany odcień.
Ten e-suplement można znaleźć w napojach, słodyczach, przecierach, suszonych lub konserwowanych warzywach i owocach.
Dopuszczalna dawka to nie więcej niż 7,5 g na 1 kg masy ciała dziennie. Jednak może również prowadzić do alergii, objawiających się wysypką skórną. Ponadto niektóre badania pokazują, że włączenie substancji do diety małych dzieci może prowadzić do nadpobudliwości, zmniejszenia koncentracji.
E124 lub Ponso
Kolejny syntetyczny dodatek do barwników, ale w kolorze czerwonym. Oprócz nadania żywności pożądanego odcienia, E124 wydłuża okres przydatności do spożycia, zwiększa odporność na światło i utleniacze.
Ten dodatek jest zawarty w wielu słodyczach, konserwach, sosach sałatkowych. Dopuszczalna dawka na 1 kg powieki osoby dorosłej to nie więcej niż 0,7 mg ponso.
Według wielu naukowców regularne spożywanie pokarmów zawierających tę substancję może prowadzić do alergii i astmy, a jeśli kupujesz produkty dla dzieci, w którego skład jest E124, może to prowadzić do rozwoju nadpobudliwości i nieuwagi, dlatego produkty spożywcze dla dzieci muszą być bardzo dobrane ostrożnie.
E211 lub benzoesan sodu
Jeden z najczęściej omawianych suplementów. Jest związkiem kwasu benzoesowego, służy jako konserwant, a także poprawia właściwości kolorystyczne produktów.
Działa na produkty jako antybiotyk na ludzi: zapobiega rozwojowi bakterii, grzybów, co automatycznie wydłuża okres przydatności do spożycia. Możesz znaleźć tę substancję w wielu produktach spożywczych, ale najczęściej dodaje się ją do majonezu, sosów, keczupu, niektórych napojów bezalkoholowych, przetworów i konserw.
Dopuszczalna stawka tego dodatku wynosi nie więcej niż 5 g dziennie na kilogram wagi. Ale nawet konsumpcja w dopuszczalnych granicach może negatywnie wpłynąć na zdolności umysłowe dzieci. Ponadto niektórzy badacze potwierdzają, że substancja ta reagując z kwasem askorbinowym tworzy rakotwórczą mieszaninę.
Jak wynika z ustaleń badań naukowca Petera Pipera, benzen zmienia DNA w mitochondriach, co może powodować rozwój groźnych patologii: marskości wątroby, choroby Parkinsona.
E338 lub kwas fosforowy
Dodatek o właściwościach przeciwutleniających stosowany jest w przemyśle spożywczym jako środek zakwaszający, zabezpieczający żywność przed utlenianiem i przebarwieniami. Większość tej substancji znajduje się w napojach smakowych, np. Dobrze znanej Coca-Coli.
Jego głównym zagrożeniem jest negatywny wpływ na równowagę kwasowo-zasadową. Regularne stosowanie pokarmów z ich obecnością w składzie prowadzi do wzrostu kwasowości. W rezultacie organizm musi go zneutralizować za pomocą wapnia znajdującego się w kościach i zębach.
W efekcie zwiększa się ryzyko próchnicy i osteoporozy, zwłaszcza u dzieci często pijących te napoje.
E223 lub pirosiarczyn sodu
Dodatek konserwujący sprzedawany w postaci białego proszku. Służy do przedłużania trwałości produktów, spowolnienia procesów oksydacyjnych. Zwykle E223 dodaje się do soków owocowych, win, pianek marshmallow, dżemu, marmolady, półproduktów z ziemniaków, owoców i jagód.
Ciągłe przyjmowanie tego dodatku do organizmu może powodować rozwój alergii i chorób żołądkowo-jelitowych.
Dozowanie dodatków do żywności
Teraz wiesz, że dla każdego „E-szechu” została określona maksymalna dopuszczalna dzienna dawka. Problem w tym, że bardzo niewielu producentów żywności wskazuje na określoną zawartość substancji w składzie produktów. Dlatego nie można poznać dokładnej ilości dodatków.
Ale jest jedna sztuczka, o której musisz wiedzieć: producenci mają zasadę dystrybucji składników składających się na kompozycję, malejąco, to znaczy substancja zawarta w maksymalnym stężeniu jest wskazywana jako pierwsza i dalej maleje.
Oczywiste jest, że nie można całkowicie pozbyć się dodatków w swojej diecie i nie wszystkie z nich są tak niebezpieczne, jak nam się często wydaje, ale nadal warto ograniczać spożycie pokarmów, w których się znajdują, zwłaszcza u dzieci, których organizm może bardziej na nie reagować gwałtownie.
Bardziej interesujące artykuły:
Ta żywność może stać się toksyczna, jeśli zostanie niewłaściwie użyta.
TOP 6 produktów do poprawy wzroku po 40 latach
7 niezbędnych pokarmów dla palaczy i osób uzależnionych od alkoholu
Polub, komentuj, udostępniaj w sieciach społecznościowych,zasubskrybuj nasz kanałto dla nas najlepsza nagroda!
Dobre zdrowie i inspiracje kulinarne :)
Twój przyjaciel i asystent Vilkin!