Wydaje się, co jest łatwiejsze - gotować pierś z kurczaka. Ale często po ugotowaniu okazuje się sucha, nie najsmaczniejsza. Aby uniknąć takich problemów, wystarczy postępować zgodnie z naszymi radami, ponieważ problem może dotyczyć nie tylko procesu gotowania, ale także złego wyboru kurczaka.
NAJLEPSZE wskazówki dotyczące wyboru piersi z kurczaka
Dziś w sklepach prezentowana jest ogromna różnorodność tego produktu - w postaci filetów, na kości, ze skórą. Najdroższą rzeczą jest filet bez skóry. Główną zaletą tej opcji jest oszczędność czasu, ponieważ do wypłukania wystarczy kawałek mięsa i tyle.
Kilka przydatnych wskazówek:
- Jeśli gotujesz bulion na piersi, wskazane jest, aby wziąć produkt z kością i skórką - w tym przypadku zupa okaże się bogatsza i soczysta. A produkt jest tańszy. Najważniejsze, że samo mięso jest elastyczne, gęste, nie powinno być siniaków.
- Kupując produkt na wagę, nie zapomnij zapytać sprzedawcy, kiedy kończy się data ważności. A jeśli masz wątpliwości co do słów, poproś o całą niezbędną dokumentację.
- Jeśli kupujesz produkt w oryginalnym opakowaniu, nie zapomnij o piersiach ze wszystkich stron. I spójrz na samo opakowanie - nie kupuj towarów, które mają jakiekolwiek uszkodzenia, a które nie mają etykiety wskazującej producenta, okres, zasady przechowywania itp.
Kiedy wrócisz do domu, na wszelki wypadek zrób kolejną kontrolę. Docisnąć schłodzone mięso: jeśli nie ma śladów, oznacza to ponowne zamrożenie piersi. Nie ciesz się też, jeśli udało ci się kupić za duże filety - niektórzy producenci pompują mięso solanką i suplementami hormonalnymi.
Zgadzam się, produkt nie jest najbardziej przydatny. I nie wybieraj kawałków, które wydają się zbyt wiotkie, nawet jeśli są tańsze - często jest to jeden z objawów ponownego zamrożenia.
Lepiej wybrać piersi średniej wielkości, bez uszkodzeń, łez czy defektów.
Jak uzyskać delikatne piersi?
Pierwszą rzeczą do zrobienia jest przygotowanie mięsa do gotowania. Jeśli kupiłeś produkt mrożony, najlepiej zostawić go do rozmrożenia, zamiast gotować w lodach. W takim przypadku gotowa pierś będzie automatycznie bardziej soczysta, ponieważ będzie gotować bardziej równomiernie.
Jednocześnie wskazane jest rozmrażanie w lodówce lub w chłodnej wodzie, ale nie w temperaturze pokojowej - zwiększa to prawdopodobieństwo pojawienia się bakterii, które mogą prowadzić do rozstroju jelit.
Następnie pierś należy dokładnie wypłukać pod chłodną wodą.
Czas gotowania wynosi 10-30 minut, w zależności od metody gotowania i wielkości kawałków. Aby sprawdzić gotowość, należy wyjąć kawałek bulionu i przekłuć go nożem - ostrze powinno łatwo wejść do mięsa, a powstały sok powinien być prawie przezroczysty. Jeśli masz co do tego wątpliwości, po prostu przytnij produkt - wewnętrzna i zewnętrzna strona piersi powinna mieć jasny odcień.
W garnku na kuchence
Najczęściej w tym przypadku przygotowuje się bulion. Aby było bogate, a mięso, które można pokruszyć w gotową zupę, jest delikatne, należy złożyć umyte kawałki kurczaka w rondelku, solimy, przyprawami, liściem laurowym i zalewamy wodą, aby na kilka minut przykrył mięso cm.
Rosół gotuje się na średnim ogniu, ale po ugotowaniu płynu należy zmniejszyć ogień i już na tym etapie można dodać pozostałe składniki.
Aby zupa wyszła przezroczysta, zdecydowanie należy usunąć piankę.
Jeśli gotujesz kurczaka w celu dodania go do sałatek lub innych potraw, najlepiej umieścić kawałki mięsa we wrzącej wodzie. Gotuj w ten sposób kurczaka przez około 20-30 minut.
W multicookerze
Tutaj proces jest jeszcze prostszy: musisz włożyć pierś do miski i napełnić ją wodą, aby całkowicie zakryła mięso. Dodaj sól lub przyprawy według uznania. Pozostaje ustawić tryb „Gaszenie” na 30 minut.
W podwójnym kotle
Mięso przed włożeniem do parowaru należy osuszyć np. Ręcznikami papierowymi, następnie włożyć do parowaru i pozostawić na 40 minut. Dla smaku zaleca się natychmiast zetrzeć kawałek przyprawami i solą.
Jeśli Twój parowar ma wkładkę, możesz w nim ugotować kurczaka w mniej niż 20 minut.
W kuchence mikrofalowej
I nie ma tu nic trudnego: weź duży pojemnik, włóż kawałki kurczaka i całkowicie napełnij je wodą. Pamiętaj, aby zamknąć pojemnik pokrywką. Ustaw kuchenkę mikrofalową na maksymalną moc i gotuj nie dłużej niż 25 minut.
Bardziej interesujące artykuły:
Którą mrożoną rybę najlepiej kupić do smażenia
Dlaczego nie należy jeść mięsa rekina
Co sprzedają nam w sklepach pod przykrywką wędzonej ryby
Polub, komentuj, udostępniaj w sieciach społecznościowych,zasubskrybuj nasz kanałto dla nas najlepsza nagroda!
Dobre zdrowie i inspiracje kulinarne :)
Twój przyjaciel i asystent Vilkin!