Dzisiaj robię pyszne ciasto z kwaśną śmietaną. Z niezwykłym nadzieniem, niesamowicie smacznym i aromatycznym. Z chrupiącą skórką kruchego ciasta.
Zacznę od zrobienia najprostszego i najsmaczniejszego ciasta kruchego.
Do 260 g mąki dodaję szczyptę soli i 80 g cukru.
Dodaję pełną łyżeczkę proszku do pieczenia. Wszystko dobrze wymieszam.
A teraz dodaję masło do mąki, tylko 100 gr. Po prostu wyjąłem masło z lodówki i pokroiłem w kostkę.
Rękami mielę mąkę i masło na okruchy.
Na koniec dodaję 1 jajko kurze.
I łyżka kwaśnej śmietany.
Ciasto szybko zagniatam, tak powinno się w końcu skończyć. Miękkie i bardzo przyjemne.
Ciasto przekładam do foremki o średnicy 24 cm, przykrytej dnem wstępnie papierem do pieczenia. Rozprowadzam go rękami po całym kształcie i formuję z boku.
Na razie wstawię podstawę do lodówki.
Do 300 gramów kwaśnej śmietany dodaję 100 gramów cukru, 1/3 łyżeczki waniliny.
Dodaję 2 jajka i 2 łyżki mąki kukurydzianej. Wszystko dobrze mieszam trzepaczką.
Do blendera wysyłam 150 gramów miękkich śliwek i 100 gramów orzechów włoskich. Wszystko dobrze rozdrabniam blenderem na gęstą masę.
Masa jest dobrze uformowana i zachowuje swój kształt. Rzeźbię piłki rękami.
Kładę kulki na ciasto i wypełniam formę śmietaną i nadzieniem waniliowym.
Przesyłam do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na 40-45 minut.
Niech trochę ostygnie i wyjmij z formy. Przed podaniem pozwól ciasto całkowicie ostygnąć.
Ciasto okazało się bardzo smaczne, kruche, o aromacie wanilii. Idealne połączenie suszonych śliwek, orzechów włoskich i śmietany. Całość dopełnia chrupiąca krucha skórka ciasta. Spróbuj gotować!
Składniki:
- 260 g mąki
- szczypta soli
- 80 g cukru
- 1 łyżeczka proszek do pieczenia
- 100 g masła
- 1 jajko
- 1 łyżka kwaśna śmietana
__________
- 300 g śmietany
- 100 g cukru
- 0,3 łyżeczki wanilina
- 2 jajka
- 2 łyżki stołowe skrobia kukurydziana
__________
- 150 g suszonych śliwek
- 100 g orzechów włoskich