Dziś przygotowuję wspaniałe danie. Obfity, pyszny ciepły obiad dla całej rodziny.
Zacznę od ciasta, ciasto będzie pierogami. Czasami robię to z jajkiem, czasami bez jajka. Dziś znów będzie opcja bez jajka.
Dodaję sól do 400 gramów mąki, wymieszam.
Wlewam 200 ml ciepłej wody. Delikatnie zagnieść ciasto.
Trochę wymieszać, dodać 2 łyżki oleju roślinnego.
Zagniatam ciasto, żeby nie przykleiło się do dłoni. Po zebraniu wszystkich składników wyrabiam ciasto jeszcze przez 5-7 minut, aż będzie elastyczne i jednolite.
Ciasto wkładam do woreczka „na resztę” na około dwadzieścia minut, dzięki czemu stanie się jeszcze bardziej miękkie i łatwiej będzie je rozwałkować.
W międzyczasie przygotuję nadzienie.
Dobrze umyłem 80 gramów gryki, zalałem wrzącą wodą przez 20 minut, aby kasza gryczana była gotowana na parze.
Cebulę kroję na cienkie półpierścienie i wysyłam do mięsa mielonego. Mieliłem indyka, tylko 500 gr. Każde mielone mięso wystarczy.
Pokroiłem małą pęczek kolendry, możesz wziąć pietruszkę, koperek. Zieloni wysyłam do mięsa mielonego.
Sprawdzam, jak gotowała się kasza gryczana. Biorę ziarno, powinno być łatwo spłaszczone palcami. Pozostałą wodę spuszczam przez durszlak i kaszę gryczaną przesyłam do mięsa mielonego.
Posolić i pieprzyć nadzienie i dodać 1 łyżeczkę słodkiej papryki. Wszystkie składniki mieszam rękami w misce.
Ciasto „odpoczęło”, stało się całkowicie miękkie, elastyczne. Lekko posmaruj stół olejem roślinnym i rozwałkuj ciasto wałkiem do małej warstwy. Następnie natłuszczam ciasto olejem roślinnym i odstawiam na około pięć minut do namoczenia ciasta (wtedy ciasto bardzo łatwo się rozciąga).
Po 5 minutach rozciągam ciasto rękami. Otrzymałem prostokątną warstwę ciasta około 50 * 80 cm.
Ciasto kroję na kwadraty o wymiarach około 15 * 15 cm. Układam wypełnienie w kwadraty. Ciasto zawijam w tubki.
Smażyć 2 posiekane cebule na oleju roślinnym na złoty kolor.
Dodaj 2 starte marchewki i smaż przez kolejne 3-4 minuty.
Dodaję 1 łyżkę koncentratu pomidorowego, wymieszaj. Dodaj 1 pomidora pokrojonego w drobną kostkę.
Posolić warzywa i smażyć jeszcze minutę.
Rozprowadzam bułeczki, każdą warstwę ciasta smaruję olejem roślinnym, aby rurki się nie sklejały.
Wlewam wodę na patelnię do około połowy wysokości rurek. Przykryj pokrywką i gotuj na małym ogniu przez około 35 minut.
Może być podawany do stołu. Bardzo smaczne, soczyste i satysfakcjonujące gorące danie. Podobała mi się porcja śmietany.
Spróbuj gotować!
Składniki:
- 400 gr mąki
- 200 g wody
- 2/3 łyżeczki Sól
- 2 łyżki stołowe oleje roślinne
___________
- 500 gr mięsa mielonego
- 80 gr gryki suchej + 150 ml wrzącej wody
- 1 cebula
- pęczek pietruszki
- sól, pieprz, papryka
___________
- 2 cebule
- 2 marchewki
- 1 pomidor
- 1 łyżka koncentrat pomidorowy
- Sól