Dziś gotuję najbardziej chrupiącego kurczaka, jakiego kiedykolwiek jadłem. Niesamowita skórka na wierzchu, a wewnątrz bardzo delikatne i soczyste mięso. Idealne na duże przyjęcie!
Najpierw przygotuję udka z kurczaka. Lekko podcię każdą goleń z obu stron.
Teraz marynuję nogi. Wyciskam przez praskę 3-4 duże ząbki czosnku.
Do czosnku dodaję sól i czarny pieprz.
Dodam też trochę czerwonej słodkiej papryki.
Drobno mielę przyprawy w moździerzu, ale można się bez niego obejść, wystarczy dodać przyprawy do kurczaka.
Do udka kurczaka wysyłam czosnek z przyprawami i dobrze go pocieram. Przykryj miskę pokrywką i pozostaw do marynowania na 30 minut w temperaturze pokojowej. Jeśli chcesz zostawić mięso w lodówce do marynowania, lepiej zaczekać 2-3 godziny, najlepiej na noc.
Udka z kurczaka były marynowane. Ustawiam piekarnik na 200 stopni.
Podczas gdy gotuję panierkę. Mam 3 łyżki, przyzwoity wierzch, bułki tartej.
Do bułki tartej dodaję 3 łyżki kaszy manny.
Dodaję 50 g sera startego na drobnej tarce. Aby uzyskać kolor, dodaj szczyptę kurkumy i zamieszaj.
Wbijam 2 jajka na inny talerz i potrząsam widelcem.
Zanurz każdą nogę w mące, a następnie zanurz w ubitym jajku ze wszystkich stron.
I bułkę tartą.
Nogi rozłożyłem na blasze do pieczenia, blachę przykryłem matą silikonową.
Wysyłam do piekarnika na 35-40 minut w temperaturze 200 stopni.
Okazuje się, że bardzo apetyczny kurczak i skórka :) Mega-chrupiące na zewnątrz i soczyste w środku. Spróbuj gotować!
Składniki:
- 15 udek z kurczaka
- 4 duże ząbki czosnku
- sól, pieprz, słodka papryka
_____________
Panierka:
- 3 łyżki posypane bułką tartą
- 3 łyżki Kasza manna
- 50 gr sera
- 2 jajka
- 2-3 łyżki mąka