Chciałem dżemu pod koniec zimy. A jego dom był już stosami stosów, ale nie było szkarłatnego. A jeśli chodzi o naleśniki, to on chciał. Musiałem gotować. Długo nie było czasu na bałagan, więc zdecydowałam się skorzystać z przepisu ekspresowego.
Najważniejsze jest dodanie dodatkowej ilości pektyny, która żeluje dżem bez długiego gotowania. Ponadto potrzeba mniej cukru. Ogólnie rzecz biorąc, są tylko zalety.
Do gotowania potrzebujesz dowolnego soku. Ja użyłam maliny. Wcześniej wycisnąłem sok z mrożonych jagód. Ale wystarczy każdy sok, nawet sok odtworzony. Oczywiście lepiej jest używać soku, a nie nektarów czy kompotów, jest tam już cukier.
Przepis krok po kroku, jak zrobić dżem w 5 minut
Sok malinowy od razu ważę w rondelku, aby nie poplamić naczyń.
Kilka łyżek cukru z całej ilości mieszam z żółtaczką w osobnym pojemniku.
Rondelek z sokiem stawiam na ogniu, a gdy trochę się nagrzeje, wlewam na deszcz mieszaninę zhelfix z cukrem i natychmiast mieszam. Jeśli dodasz galaretkę za jednym zamachem, zgnije się, a dżem się nie żeluje.
Doprowadzam sok do wrzenia i dodaję cukier, mieszam i gotuję przez 3 minuty po ponownym zagotowaniu. Dżem bardzo się pieni, więc aktywnie go mieszam, żeby nie uciekł.
Zdejmuję piankę i wlewam do słoików. Możesz go przechowywać bez lodówki ze względu na dodany przez nas kwas cytrynowy. Dżem okazuje się galaretowaty i wygodnie rozsmarować go na kanapce lub użyć jako nadzienia do naleśników. Składniki👇👇👇
Składniki
- Sok - 750 g
- Cukier - 500 g
- Zhelfix 2: 1 - 1 saszetka
- Kwas cytrynowy - 5 g