Mówię ci, jak zrobić 1,3 kg galaretki bez pestek i 3 litry napoju owocowego z 1,5 kg czarnej porzeczki.
Teściowa dojrzała na tym stanowisku czarne porzeczki. I właśnie udało mi się poradzić sobie z czerwonymi porzeczkami. Po raz pierwszy udało nam się zebrać 5 wiader jagód. Aby zapobiec zepsuciu się jagód, postanowiłem zrobić z nich galaretkę.
Ale nie lubię galaretki z nasionami, więc powiem ci, jak robię galaretkę, aby nie dostała się do niej ani jedna kość. Uwielbiam też, gdy nie mam żadnych odpadów po gotowaniu. Więc z ciasta ugotuję napój owocowy. Nie zwlekam, gotujmy!
Przepis krok po kroku, jak zrobić galaretkę i sok z czarnej porzeczki
- Czarna porzeczka 1,5 kg
- Cukier 1,5 kg
- Woda 2,5 litra
Myję jagody pod zimną wodą i wysyłam na patelnię. Dodaję cukier i mieszam drewnianą łyżką, aby porzeczki wypuściły sok, a cukier przykleił się do jagód.
Postawiłem go na dużym ogniu. Doprowadzam masę do wrzenia i obniżam temperaturę do średniej, w przeciwnym razie masa się zagotuje.
Ważny. Najlepiej używać dużego rondla, ponieważ dżem pieni się i rozszerza. Do proporcji wskazanych w przepisie używam rondla o pojemności pięciu litrów.
Gotuję na średnim ogniu, od czasu do czasu mieszając, żeby dżem nie uciekł. Gotowość sprawdzam po temperaturze. Jak tylko masa osiągnie temperaturę 105 ° C, jest gotowe. Jeśli nie ma termometru, możesz sprawdzić, czy nie ma kapania.
Umieść dżem płynny na talerzu z zamrażarki. Następnie przesuń palcem po dżemie, jeśli dżem jest zamarznięty i nie kapie, gotowe.
Kiedy dżem jest gotowy, filtruję płyn przez sito, nie wyrzucam ciasta z czarnej porzeczki, powiem wam poniżej, co z nim robię. Następnie wlewam do słoików i zamykam pokrywki. Po całkowitym ostygnięciu odstawiam go do przechowywania w ciemnym miejscu.
Jak zrobić napój owocowy z ciasta z czarnej porzeczki
Ciasto, które pozostało po odcedzeniu, przenoszę do trzylitrowego słoika. Następnie zalej wrzątkiem, zwiń pokrywkę i napój owocowy jest gotowy. Idealna proporcja tego napoju owocowego jest dokładnie taka, jak wskazana w przepisie. Jeśli gotujesz od 1 kg porzeczek, moim zdaniem nie będzie to tak smaczne, ale możesz zmniejszyć ilość wody.
Jak zbierać czarne porzeczki na zimę?