Do zrobienia twarogu potrzebowałem tylko 3 składników i tabliczki czekolady. Pokażę ci, jak ugotować je w domu.
Zawsze byłem spokojny, jeśli chodzi o przekąski z twarogiem. Ale ostatnio coś mi się stało i codziennie potrzebuję twarogu. Co więcej, nie jest to zwykły ser, a mianowicie od B.Yu. Aleksandrowa.
Wszystkie inne sery bledną przed serami tej marki. Ale są dość drogie. Dlatego zdecydowałem, że nadszedł czas, aby samemu zrobić takie twarogi. Co zrobiłem, przeczytaj poniżej.
Przepis krok po kroku, jak zrobić przekąski z twarogu w domu
Składniki:
- Twarożek 500 g
- Cukier puder 75 g
- Masło 50 g
- Ekstrakt z wanilii 1 łyżeczka
- Glazura:
- Ciemna czekolada 150 g
- Olej roślinny 50 g
Twaróg przecieram przez sito, a następnie przesyłam do miski blendera.
Dodać cukier puder i ekstrakt waniliowy i uderzać do połączenia. Gdy masa stanie się jednorodna, dodać masło w temperaturze pokojowej i wymieszać.
Wstawiam do lodówki na 20-30 minut, żeby masa trochę zamarzła, wtedy łatwiej będzie uformować twaróg.
Wyciągam masę z zimna i nakładam na folię spożywczą w stosach po 50-60 gramów. Zawijam go w folię i formuję ser. Kładę „kiełbaski” na blasze do pieczenia (można użyć deski) i wstawiam do zamrażarki na 1 godzinę.
Aby przygotować glazurę, rozpuść wszystkie składniki w łaźni wodnej lub w kuchence mikrofalowej i zamieszaj.
Każdy ser pokrywam po kolei polewą, kładę na blasze do pieczenia i wkładam z powrotem do zamrażarki na 10-15 minut, aby ustabilizować czekoladę.
Nie zrobiłam lukier, ale wykorzystałam resztki z innego deseru. Jednak nie cały skrzep był wystarczający, więc część skrzepu pozostała w zamrażarce do następnego razu. Czas dowiedzieć się, jak smakuje ser.
Sery okazały się bardzo delikatne. Specjalnie wyselekcjonowałem taki twarożek, aby był bez ziaren. Jeśli porównamy te sery z kupionymi w sklepie, to smak przewyższa nawet B.Yu. Aleksandrowa.
Kształt domu nie jest oczywiście idealny. Chociaż, jeśli zamrażasz twaróg serowy w specjalnych formach, nie możesz tego stwierdzić. Podobał mi się przepis, na pewno jeszcze trochę ugotuję.
Jaki jest Twój ulubiony smak sera?