Niedawno mój młodszy brat Sasha miał urodziny. Zazwyczaj robię ciasta na imprezy rodzinne. Ale w przeddzień wakacji w domu nagle odcięto prąd, co oznacza, że piekarnik nie działa i nie działają również wszystkie miksery i blendery.
Na szczęście mam przenośną kuchenkę gazową. Postanowiłam więc ugotować ciasto na patelni, którego przepis długo trzymałam w zeszycie.
Przepis jest niezwykle prosty i możesz go ugotować, nawet jeśli nie masz żadnego doświadczenia. Jednak wynik jest zaskakujący. Gdybym nie powiedział bratu i gościom, jak robi się to ciasto, nie zgadliby. Okay, nie będę już tego ciągnął, gotujmy.
Przeczytaj artykuł do końca, będzie szczegółowy przepis wideo.
Przepis krok po kroku, jak ugotować ciasto na patelni
Krem
- Śmietana 525 g (ja użyłam 20% tłuszczu)
- Cukier 195 g
- Jajka 3 szt
- Skrobia 60 g
- Ekstrakt z wanilii 1 łyżeczka l.
Najpierw przygotuję krem, aby zdążył ostygnąć. Wszystkie składniki wysyłam do kadzi i stawiam na średnim ogniu.
Ciągle mieszając doprowadzam masę do bulgotania i gotuję do kremowego stanu. Zdejmuję z ognia, przenoszę do pojemnika, przykrywam folią spożywczą i wkładam do lodówki do ostygnięcia.
Podczas stygnięcia śmietanki przygotuję ciasta, a raczej okruchy piasku.
- Mąka 405 g
- Masło 225 g
- Cukier 105 g
Wlewam mąkę do pojemnika. Do pojemnika wkładam tarkę z dużymi otworami i pocieram ją lodowatym masłem.
Aby olej się nie roztopił, wcześniej włożyłem go do zamrażarki na 30 minut. Aby olej nie przykleił się do dłoni, podczas pocierania zanurzam go w mące.
Zetrzyj trochę masła - zmiel je z mąką na okruchy i tak dalej, aż skończy się masło. Na koniec dodaj cukier i wymieszaj wszystkie składniki do uzyskania jednolitej konsystencji.
Patelnię podpalam nieco powyżej średniej i smażę okruchy na złoty kolor. Czas zebrać ciasto.
Do kształtu użyłem przesuwanego pierścienia bez dna. Taka forma jest bardzo wygodna i łatwa do wyjęcia z ciasta. Bardzo podoba mi się też to, że jeden pierścień ślizgowy może zastąpić wiele kształtów. Jego średnica waha się od 16 do 30 cm.
Jedyny minus, choć dla mnie to plus, że forma nie ma spodu, a spód właśnie zawijam folią. Taki pierścień jest niedrogi i możesz studiować i czytać recenzje na Yandex. Market, przejdź do widżetu poniżej.
Nakładam pierścień ślizgowy na naczynie i wylewam okruchy na dno. Następnie równomiernie rozprowadzam część kremu. W sumie ciasto będzie zawierało 6 warstw i 5 warstw kremu.
Po ułożeniu wszystkich warstw kremu i okruchów przykryj wierzch folią spożywczą i dociśnij talerzem. Wstawiam do lodówki na minimum 3 godziny, najlepiej na noc. Pokażmy, jak wygląda przekrojony tort.
Ciasto jest niesamowite. Okruchy piasku moczy się w śmietanie i skleja w ciastka. Aby jak najdokładniej pokazać proces, nakręciłem przepis wideo. Nie zapomnij go sprawdzić, jeśli nadal masz pytania.