Kto powiedział, że piersi z kurczaka to suche i bez smaku mięso? Moim zdaniem jest po prostu super, najważniejsze, żeby się nie przegrzać. Teraz, jeśli je rozgotujesz, to tak, soczystość zostanie utracona, pozostanie tylko włóknista szorstkość. A jeśli uważacie, to moim zdaniem pierś z kurczaka jest jedną z najprostszych i najbardziej „wdzięcznych” za gotowanie.
przetworzone - natychmiast (wystarczy usunąć folie i nadmiar tłuszczu, jeśli piersi nie są dobrze wycięte). Przygotowanie - i jeszcze szybciej. W ciągu piętnastu do dwudziestu minut możesz zbudować pełnowartościowy obiad tak dobry, jak w restauracji.
Oto na przykład przepis na kurczaka w kremowym sosie czosnkowym. Jeśli ugotujesz z nim makaron (normalny makaron), okaże się po prostu wspaniały i satysfakcjonujący. Lub możesz obejść się bez makaronu, możesz podać kurczaka i upiec bagietkę natłuszczoną olejem czosnkowym i osobno sałatkę warzywną. Lub możesz ugotować warzywa dla pary (brokuły, kalafior) iz tym kurczakiem (tylko sos będzie na miejscu).
Więc bierzemy:
• Kilka piersi z kurczaka
• Kawałki sześciu ząbków czosnku
• Pół pęczka pietruszki
• Szklanka mleka lub śmietanki
• Łyżka mąki
• Sól, pieprz, przyprawy do smaku
Jak gotujemy
Trochę bijemy piersi (nie na cienki kawałek, ale tak, aby miały półtora centymetra grubości, jeśli pierś jest bardzo gruba, można ją przeciąć wzdłuż)
Przełóż czosnek przez praskę do czosnku lub posiekaj go nożem
Drobno posiekaj pietruszkę
Kurczaka zawijamy solą, przyprawami, które wybraliście, czosnkiem (większość zostawiamy w sosie, trochę bierzemy na samą pierś) i posypujemy odrobiną pietruszki. Smażyć na rozgrzanej patelni z odrobiną oleju na złoty kolor.
Usuń z patelni.
Wlej trochę więcej oleju, dodaj pozostały czosnek i pietruszkę, przyprawy, a także trochę smaż - około 1 minuty. Wlej mleko (lub śmietanę), zagotuj.
Sól pieprz.
Wymieszaj łyżkę mąki z niewielką ilością wody lub mleka, wlej do sosu i dokładnie wymieszaj, aż zgęstnieje. Zanurzamy w nim kurczaka, podgrzewamy, zbieramy - piersi z kurczaka w kremowym sosie czosnkowym są gotowe.
Lubię używać tymianku i rozmarynu do tego dania, ale rozmaryn jest silnie dla każdego.