Uwielbiam kuchnię śródziemnomorską, choć niektóre dania na pierwszy rzut oka (i, że tak powiem) wydają się bardzo dziwne i niezwykłe. Weźmy na przykład zupy. Wydaje się, że połączenie ryby z pomidorem jest dość banalne, ale biorąc pod uwagę gęstość powstałej zupy, zastosowane w niej przyprawy, przestaje być znajome.
Nawiasem mówiąc, przygotowanie go nie jest takie drogie, a różnorodność menu nagradzana jest brzękiem łyżek na szybko opróżniających się talerzach. Co więcej, możesz sobie wyobrazić (jeśli słońce patrzy przez okno), że znowu siedzisz nad brzegiem morza, ciesząc się, jeśli nie wiatrem słone, to przynajmniej miłe promienie ciepłego słońca, a na świecie nie ma brudnej sztuczki, dzięki której w najbliższej przyszłości nie będzie można odwiedzić morza świeci ...
Hej, coś, co zacząłem wpadać w pesymizm. Więc nie cierpmy, ale gotujmy.
Gotowanie - śródziemnomorska zupa pomidorowa.
Dla niego będziesz potrzebować:
Kalmary (2 szt.)
Filet z dorsza (300 gr)
czerwona papryka
Bulion warzywny
pomidory koktajlowe
Cebula 1szt
Pomidory we własnym soku
Czosnek 1-2 s
tymianek
Sól i pieprz
Jak przygotowuje się zupę:
Na początek powiem, że lepiej jest wziąć rondel z grubym dnem (ponieważ będziemy musieli smażyć i dusić w nim początkowe produkty).
Przede wszystkim myjemy pomidory koktajlowe, kroimy je, wysyłamy na patelnię do duszenia.
Jeśli to możliwe, grilluj paprykę. No lub na prostej patelni doprowadzamy ją do pożądanego stanu, po czym kroimy w kostkę i papryka w towarzystwie wiśni leci na patelnię.
Następnie kroimy cebulę, czosnek razem z tymiankiem, solą i pieprzem, również wrzucamy na patelnię. Byłoby miło dodać kilka łyżek oliwy z oliwek.
Całość gotujemy na dużym ogniu przez kilka minut, dokładnie mieszamy, następnie napełniamy bulionem warzywnym i pomidory w ich własnym soku wkładamy do rondla.
Gotować na dużym ogniu około 6 minut.
Dorsza kroimy w kostkę, kalmary w krążki i - na warzywa w bulionie. Doprawiamy solą i pieprzem do smaku.
Nie trzeba długo gotować owoców morza, w przeciwnym razie ryba zostanie ugotowana, a kalmary będą gumowe. Trzy minuty wystarczą.
Wlać do talerzy, doprawić do smaku i... smacznego!