Podobnie jak wiele innych gatunków ryb, wolę rybę czerwoną, ale kilka tygodni temu, ulegając ogólnej ekscytacji, zacząłem kupować produkty, których wcześniej nie brałem. I jest wiele powodów: coś mi się nie podoba, nie wiem, jak coś ugotować, ale przechodząc obok lodówki z mrożoną rybą, zauważyłem opakowanie okonia morskiego. Zjadłem tę rybę kilka lat temu na Krymie i wspomnienia były przyjemne, ale nic więcej. Przypomniałem sobie też, że ma dużo kości. Mimo wszystko zaryzykowałem.
Efekt przerósł wszelkie oczekiwania. Były w nim kości, ale nie krytyczne, a smak... okoń okazał się niesamowicie smaczny.
Tak więc, aby usmażyć okonia, potrzebujemy:
- Labraks (ilość według uznania)
- Mąka
- Sok cytrynowy
- Sól, pieprz do smaku
Najpierw wstawiłem go na noc do lodówki, żeby go rozmrozić. W opakowaniu ryba była już wypatroszona, więc wystarczyło odciąć płetwy nożyczkami.
Nożem wykonujemy małe poziome nacięcia na rybach z obu stron.
Ryby uwielbiają cytrynę i biały pieprz, ale ja jadłem zwykły czarny, więc używaj tego, co masz pod ręką.
Rybę solić i pieprzyć i polać sokiem z cytryny. Cytryna jest koniecznością. To z nim ujawnia się smak ryby, a potem już nie można się od niej oderwać)
Teraz musisz obtoczyć mąkę i na gorącej patelni.
Smażyć rybę z obu stron na złoty kolor i natychmiast podawać.
To wszystko! Okoń jest gotowy!
Tym razem nie doszło do przystawki, ponieważ ryba została zjedzona, zanim pojawiła się myśl o przystawce.
Bon Appetit wszyscy !!!