Sosisochku nie chcą? Nie sklepu i domu? Chcesz dowiedzieć się, jak uczynić swoje kiełbaski mleka, to lepiej niż kiełbaski dla gości?
Następnie z powodzeniem zalogowany!
W dniach high-tech wszystkie innowacje w produkcji kiełbas nabywców iść bokiem.
„Oszczędności na wszystko!” - to motto każdej nowoczesnej rzeźni.
Dla konsumenta, te oszczędności na mięso w mleku kiełbasy pochodzi zapalenie pęcherzyka żółciowego, ból w boku.
Ponieważ mięso jest często wymieniać kiełbas produkty z białka sojowego jest to logiczne założenie, że drogi sproszkowane mleko zastąpić sojowym izolatem.
W rezultacie, apetyczny i drogich wędlin przetworów kupowanych w sklepie, podczas gotowania pęcznieje i wybucha jak popcorn. Z gospodarstw domowych jest vryatli zdarzyć.
Tajemnice receptury kiełbasy domu mlecznych zgodnie z GOST
W tych kiełbas domowych powinny być tylko wieprzowinę i wołowinę. Bez żyły i chrząstki.
Jak gotować i co trzeba:
- 2 kg chudego mięsa wieprzowego
- 1 kg wołowa
- 65 g. sól
- 80 g. mleko w proszku
- 0,5 godziny. l. gałka muszkatołowa mielona lub 0,5 sztuki. l. nasion kolendry naziemnych
- 0,5 godziny. l. papryka (nie papryka)
- 0,5 godziny. l. biały mielony pieprz (czarne mogą być konwencjonalne, ale cięcia kiełbasy czym widoczne czarne kropki)
- 1 łyżka. l. cukier bez szkiełek
- 2 godziny. l. ziemia suszy czosnek w proszku (nie świeże, różne kiełbasy szare lub zielonkawa)
- 2 jajka
- 300 ml zimnego mleka
- 100 gr. drobno pokruszonego lodu (nie śnieg)
- specjalny osłonki do kiełbas lub jelicie ptaków (gęsi, kaczki, indyki, etc.)
Home gotowania kiełbasy:
1. Czyste mięso ze skóry, kości i żył.
2. Mięso pokroić w kostkę i zamrozić w zamrażarce w ciągu 2 godzin na płaskim naczyniu lub tacy.
3. Przejdź obu rodzajów mięsa za pomocą maszynki do mielenia mięsa kilka razy.
4. Dalsze blender z pewnymi przerwami, aby doprowadzić do stanu mielonego sosem mięsnym. W procesie farszu jest podgrzewana i dlatego trzeba drobno pokruszony lód i bardzo zimne mleko. Podawany z dwóch części produktu podczas bicia mięsa.
5. W misce wymieszać wszystkie przyprawy i mleko w proszku.
Ważne! Używaj tylko czosnku suchego lub dostaniesz kiełbasy z kolorem gotowanego mięsa - szarym i zielonym.
6. Wlać mieszaninę przyprawy do farszu i wszystko dokładnie wymieszać.
7. Następnie można dodać mielone 2 małe jajka i nadal bije go na wysokich obrotach do stanu sosem mięsnym.
Te najbardziej czasochłonna część pracy.
8. Po farsz się różowawy beżowy i jednolite mu w wylot szlamu pęcherzyków powietrza.
To jest możliwe w celu przyspieszenia procesu stosuje się opakowanie z zamkniętym wieczkiem pompowania próżniowego produktów z powietrza.
Wszystko rozdrobniona kiełbasa jest gotowa, teraz nadszedł czas, aby rozpocząć wypełnianie osłonki lub jelita.
9. Napełnianie powłoka może być wykonana za pomocą specjalnej dyszy w rozdrabniaczu lub po prostu odciąć butelki z tworzywa sztucznego.
Najbardziej nadaje się do dużych mleczarni KIELBASY jelita drobiu. W najgorszym, można użyć wieprzowiny lub jagnięciny.
A także szukać w sklepach Jelita.
Ważne! Należy pamiętać, że kiedy zaczyna swój kiełbasek, powstawanie pęcherzyków powietrza.
Pęcherzyki nie ozdobić kiełbasek, nawet w domu. Są łatwe do pozbyć igła przebijająca cienką skórę w miejscu bańki.
Pomaga również powstawanie gęstej kiełbasek, bez użycia specjalnych wnękach strzykawki.
10. Po nadziewane kiełbasy z mięsa mielonego do pożądanej wielkości - przedstawia węzeł lub skręt wszystko. Dla większej niezawodności powinna związać kiełbasom nici bawełnianej. Istnieją specjalne, ale używam x / w wątku na drutach.
11. Kiełbasy gotowe ścięcie igły drobnych lub sworzeń i powiesić na patykiem w chłodnym miejscu w ciągu 2 godzin. Balkon lub taras, bo to jest bardzo odpowiednia.
Tak szczelnie wypchane kiełbaski pozostawić na kilka godzin na balkonie, i to lepiej w lodówce przez noc.
12. Gotować kiełbasa w dużej ilości wody. Mamy spaść do ciepłego, doprowadzić powoli 70 stopni.
Ważne! Jeśli woda wrze, a potem wszystko pękła z kiełbasą! Po upływie około godziny mierzy temperaturę wewnątrz kiełbas: 70 ± 1 ° - kiełbasy przygotowane.
13. Mamy wyjąć kiełbasę i natychmiast spadnie do wody z lodem.
Wtedy natychmiast przesunąć kiełbaski na tacy w zamrażarce. Szybsze kiełbasy i ochłodzić proskochat temperatury 40 ° C, gdy bakterie rozmnażają i grzyby, zdrowsze będzie lepiej zachowana.
14. Wszystkie nasze psy są gotowe do użycia.
A jeśli długo i zamorochennye gotowania Ci trochę zdezorientowany, potem pewni - kiełbaski napowietrzane, że jest to konieczne.
Obecnie, mięso, mleko i przyprawy. A nie papier sojowy i wątpliwe składniki kompozycji.
12. Po tym, mleko kiełbaski można natychmiast gotowane lub smażone, ale znowu powtórzyć przekłucia przed gotowaniem.
Jak przechowywać mleko domowej kiełbasy
Polecam, aby nie przechowywać taką sosisochki w lodówce więcej niż 2-3 dni, ponieważ są bardzo naturalne i mogą być pokryte śluzem lub rozpocząć nieprzyjemny zapach.
Najlepszy ze wszystkich psów domowych lub dymu lub zamrożenia. Ale jeszcze lepiej - jeść!
Bon appetit!
Wiele ciekawych rzeczy nie tylko o jedzeniu >>>TUTAJ
Dziękuję za Huskies iczłonkostwo!
Wszystkiego najlepszego!