W zimnie szczególnie chcą zadowolić siebie i różowe przepyszne domowe ciasta i torty.
I że zawsze uda, trzeba znać niektóre z tajemnic.
Piekarzy posiadają unikalną wiedzę o przygotowaniu „puszysta” i przepyszne ciasta drożdżowego.
Są realne plusy w tym biznesie. W związku z tym, ich tajemnice i wskazówki dla nas na wagę złota.
Sekret №1 - dokładność
Nie można mierzyć składniki na ciasto „na oko”. Za pomocą łyżki, kubki, misy, nóż, etc.
Jeśli wlać trochę oleju lub wlać sól, może okazać się, co nie jest zamierzone.
Sekret №2 - świeżość
Do wytwarzania zaczynu drożdży ciasta powinien być świeżo przygotowany.
Oczywiście, prawdziwi kucharze piec eksperci wyłącznie sprężonym świeżych drożdży. Ale w domu dopasowanie i chudego, szybki drożdży. Głównym zobaczyć datę.
Jaja, mleko, masło lub olej roślinny i mąka oczywiście - tylko najświeższe, będzie stanowić doskonałą podstawę do pieczenia.
Przeterminowane ciastka maślane przekształcić coś płaski i malosedobnoe.
A stare jaja nie podniesie ciasta, co doprowadzi wszystkie swoje wysiłki do niczego.
Sekret №3 - aktywacja
Drożdże muszą być poprawnie aktywowany. Bez względu na to, że są suche lub zagęszczać.
Ciepła woda lub mleko, trochę cukier i mąki i mieszać w miejscu ciepła przez 10-15 minut, metody lub aktywowany.
To ciasto będzie bardziej skomplikowane i airier niż gotowane bez aktywacji.
Sekret №4 - Mąka
O świeżości już wskazano powyżej. Teraz jesteśmy o rodzaju i badań przesiewowych. Wiele zignorować dwie tajemnice.
mąka dobry najwyższej klasy nie powinny być zbyt biały - bielone produkt.
W wysokiej jakości mąki i śmietany bardzo ładnym kolorze. To nie jest jak skrobia, ale raczej jeszcze trochę „zhirnovat” i żółtawe.
I przesianą mąką konieczne jest co najmniej dwa razy, zanim dodasz je do ciasta.
Sekret №5 - ugniatać
Właściwa idealne ciasto musi być odpowiednio ugniatać.
Babka uznała, że podczas wyrabiania ciasta trzeba rozmawiać, śpiewać jego piosenki i być w dobrym nastroju.
W rzeczywistości, eksperci radzą, aby wyrobić ciasto ciepłe suche dłonie lub specjalne urządzenia, a co najmniej 10-15 minut.
Więc wszystkie składniki są dobrze połączone, drożdże i cukier zostaną rozdzielone, a zatem ciasto okaże się znacznie lepiej.
Czas - №6 tajne
Ciasto nie powinno wędrować zbyt długo. Przyjdź, obmyat i dał więcej czasu, aby przyjść. A następnie prosto z pieca mu coś.
Przez 3-5 godziny do wyrośnięcia ciasta drożdżowego jest bardzo szkodliwe.
Okazuje kwaśny i kwaśny zapach pieczenia będzie, a nie słodki i brzydki wygląd.
Te ciastka są przechowywane źle, tracą swój kształt i nieprzyjemny zapach.
Sekret №7 - ostrożnie i rozważnie
Z ciasta drożdżowego powinny być traktowane jako małe dziecko, bardzo starannie i ostrożnie.
Minimalne wieje drzwi w piecu, klepie ciasto i wysiłku przy produkcji patelni na stole lub w piekarniku.
Ważne jest, aby ciasto nie jest rozstrzygnięty, a wypieki przyszedł bujne.
Weź te wskazówki do eksploatacji i upiec najlepsze placki.
Powodzenia!
Jak to?
proszęZAMÓWdo mojego kanału RSS i umieścić jak!
Nie jest trudne, ale jestem zadowolony :)))
Dziękuję za przeczytanie do końca!