Spotkałem kiedyś mężczyznę. Sprzedawał mleko na rynku, a kupcy podchodzili do niego co jakiś czas. Mężczyzna był wysoki, tęgi i wyróżniał się z tłumu, ale to już nie to przyciągało ludzi, ale jego wesołe usposobienie.
Jakoś szybko mnie przekonał i kupiłem od niego trzylitrową puszkę mleka. Słowo w słowo, a mleczarz chwalił się, jakie pyszne naleśniki zrobię z tego mleka, a nawet podał przepis na naleśniki. Mówią, że takie naleśniki przygotowuje się tylko w ich wiosce, a ja nigdy nie jadłem smaczniejszych naleśników.
A naleśniki według jego przepisu okazały się naprawdę smaczne. Kiedyś nawet je uzależniłem. Gotowałem codziennie. Wieczorem ugniatałam ciasto, a rano piekłam naleśniki. Naleśniki zawsze były puszyste i niesamowicie smaczne, a to, co zauważyłem, nigdy nie było podarte ani lepkie do patelni.
Gotowanie.
Ciasto naleśnikowe lepiej przygotować wcześniej. Musi stać, aż mąka pęcznieje (około pół godziny). Więc przyzwyczaiłam się do robienia ciasta przed snem i pozostawiania go w lodówce do rana.
Ale sekret naleśników nie polega na tym, ale w vershokach, z których będziemy gotować naleśniki. Kto mieszkał w wiosce, zrozumie, o co mi chodzi. Być może ten przepis na naleśniki jest stary, nie wiem na pewno.
Wiem, że naleśniki też robione są z kwaśnego mleka i serwatki. Gotowałam na jednym i drugim, ale z vershoksów naleśniki są znacznie bardziej aromatyczne i smaczne.
Szarlotka, gdy chcesz zaskoczyć pysznym domowym ciastem (bez drożdży)
Jak uzyskać blaty z mleka?
Najpierw musisz kupić świeże mleko i włożyć słoik do lodówki na jeden dzień. Mleko musi mieć czas, aby śmietanka opadła (wystarczy jeden dzień).
Możesz przyspieszyć ten proces i kupić mleko ze śmietaną. Widać to wyraźnie ze słoika, gdy na powierzchni przy szyi znajduje się warstwa gęstej śmietanki.
Ale nie ryzykowałbym, ale najpierw spróbowałem tego mleka. Jeśli smakuje gorzko, to mleko jest stare, co oznacza, że blaty będą gorzkie (a także naleśniki).
Dlaczego nie wszyscy ludzie mogą pić i wchłaniać mleko (4 fakty naukowe od alergologa)
Teraz umieść słoik z mlekiem w ciepłym miejscu i poczekaj, aż mleko stanie się kwaśne. Zwykle zajmuje to co najmniej dzień, a nawet dłużej. Wszystko będzie zależało od pory roku i jakości mleka.
Najważniejsze, żeby nie prześwietlić mleka. Gdy tylko w słoiku pojawią się bąbelki, jest gotowe i czas wziąć łyżkę i zdjąć wierzch. Możesz wziąć trochę kwaśnego mleka (w porządku).
3 główne powody, dla których nie należy bać się gotowania mleka (naukowo i po prostu o mleku)
Więc usunęliśmy wierzchy z kwaśnego mleka, aw inny sposób z ciężkiej śmietany. Ugotujemy z nich naleśniki. Nawiasem mówiąc, możesz zrobić domową śmietanę z Vershoks, jeśli włożysz dwie do lodówki na jeden dzień.
Domowa śmietana bez zakwasu w 12 godzin (prosty przepis)
Jak gotować naleśniki z blatów?
Bierzemy blaty, mieszamy w filiżance z jajkami, dodajemy do nich gorącą wodę (lub mleko), dodajemy olej roślinny, sól do smaku, cukier, dodajemy mąkę i sodę.
Jajka można podzielić na żółtko i białko. Na początku dodaj żółtko do ciasta, ubij białka i dodaj na końcu. Dzięki temu naleśniki będą jeszcze wspanialsze.
Ciasto powinno wyglądać jak kwaśna śmietana. Jeśli ciasto jest grube, nie ma znaczenia, możesz dodać trochę wody.
Gdy ciasto wystygnie i jest pełne, czas upiec naleśniki.
Zakochałam się w tych naleśnikach, gotuję z przyjemnością. Nawet bez powodu, by zadowolić dzieci i męża.
Smacznego i pysznych naleśników!
Jeśli artykuł okazał się przydatny, tak jak on, to motywuje mnie do pisania dla Ciebie nowych publikacji,Subskrybujna mój kanał LABORATORIUM SMAKU. Udostępnij znajomym w mediach społecznościowych. sieci i zostaw swoje komentarze. Dziękuję Ci.