Oto przepis na wspaniały japoński chleb tostowy Hokkaido. Sekret tego przepisu polega na tym, że niewielką ilość mąki parzy się gorącą wodą. Cała technologia i niuanse przygotowania ciasta dobrze pokazane w klipie wideo, jeśli zdecydujesz się upiec, to radzę obejrzeć.
PRZEPIS WIDEO
Japoński Chleb Tostowy Hokkaido
Wymieszaj trochę mąki wodą, aż będzie gładka (temperatura wody około 70 ° C).
- Tę mieszaninę należy przechowywać w lodówce przez 6 godzin lub przez noc.
- Dodaj suche drożdże do mąki pszennej.
- Jajko wymieszaj z mlekiem, dodaj sól i cukier oraz ugotowaną mąkę z lodówki.
- Wlej tę mieszaninę do mąki i wszystko wymieszaj, odstaw na 10 minut.
- Dodaj miękkie masło i ugniataj ciasto, aż będzie gładkie.
- Gdy ciasto będzie gładkie, przykryj je folią spożywczą i pozostaw na stole na 1 godzinę.
- Ciasto podzielić na trzy części.
- Rozciągnij każdą część, złóż i zwinąć w rolkę.
- Umieść wszystkie trzy części w naczyniu do pieczenia.
Rozgrzej dobrze piekarnik do 170 ° C.
- Ciasto odstawiamy na godzinę do wyrośnięcia.
- Delikatnie posmaruj powierzchnię mieszanką żółtka i mleka.
- Jeśli na powierzchni ciasta pojawią się bąbelki, przekłuj je szpikulcem przed piekarnikiem.
Wstawić do piekarnika na około 30 minut.
Jeśli góra zacznie się palić, przykryj pergaminem.
Zajęło to 27 minut.
- Chleb położyć na drewnianej desce lub ruszcie, aż całkowicie ostygnie.
- Rezultatem jest bardzo lekki, przewiewny chleb.
SKŁADNIKI:
Życzę smacznego!
- Napisz w komentarzach, co myślisz o tym chlebie?
- Czy ktoś jeszcze piecze w domu, czy jest wystarczająco dużo opcji sklepowych?