Witam, nazywam się Oksana! Z radością witam wszystkich, którzy przeglądali moją stronę. Mam nadzieję, że opublikowane przeze mnie przepisy będą dla Ciebie interesujące i przydatne - czytaj, pisz komentarze i oczywiście Zapisz się!
Co robić w przypadku samoizolacji - gotuj i jedz! Potem znowu gotuj i jedz ponownie! Dzisiaj smażę ciasta.
Zwykle ciasta robione są z ciasta przaśnego - gotowane w wodzie zwykłej lub mineralnej, jest to najczęstsza opcja. Znam też ciasto parzone na chebureki, znowu na wodzie. Zarówno w pierwszym, jak iw drugim przypadku paszteciki są chrupiące, ale trochę „gumowate” - choć może mi się tak po prostu wydaje!
A dziś chcę zasugerować, abyś spróbował ugotować pasty na cieście kefirowym - dla mnie ta opcja jest najbardziej optymalna. Wypieki na takim cieście są miękkie, chłoną mniej tłuszczu - a jeśli lubisz ciasto bardziej miękkie, to przepis Ci się podoba!
Składniki do gotowania:
Dla testu:
Kefir - 300 g
Jajko kurze - 1 szt.
Sól - 1/2 łyżeczki l.
Mąka - nieco ponad 500 g
Do wypełnienia:
Mięso mielone - 600-700 g
Cebula cebulowa - 2-3 szt.
Zieloni, czosnek - do smaku
Sól, czarny pieprz, przyprawy - do smaku
Aby przygotować ciasto: wlej kefir do miski, rozbić jajko, posolić i wymieszać.
Teraz przesiewamy mąkę - najpierw około 400 gramów i zagniatamy ciasto. Kiedy konsystencja będzie bardziej „zebrana”, przenieś ją na stół. I tutaj już mieszamy, dodając pozostałą mąkę. Ciasto powinno w końcu stać się twarde, ale nadal miękkie. Ciasto odstawiamy na stół, przykrywając bawełnianym ręcznikiem, przygotowując nadzienie.
Aby przygotować nadzienie, możesz użyć dowolnego mięsa mielonego - dodaj do niego posiekaną cebulę... Ktoś radzi po prostu drobno posiekać cebulę, ale ja bardziej lubię ją przewijać przez maszynkę do mięsa - mniej czuje się w nadzieniu i wypuszcza więcej soku, co oznacza, że mięso mielone będzie bardziej soczyste. Ale to kwestia gustu ...
W razie potrzeby dodajemy posiekane zioła, przyprawy, czarny pieprz, sól, czosnek i wszystko dobrze wymieszamy.
Konsystencja mielonego mięsa powinna okazać się „smugowa” - a po dodaniu przewijanej cebuli konsystencja staje się taka, jakiej potrzebujesz. Ale jeśli dodajesz po prostu posiekaną cebulę, w tym przypadku radziłbym dodać trochę zimnej wody lub pokruszonego lodu do mielonego mięsa.
Teraz dzielimy ciasto na kawałki - ich wielkość zależy od tego, jaki rozmiar preferujesz. Wolę gotować małe paszteciki i dzielić je na kawałki o wadze 50 g - uzyskuje się średnio 20 ciastek.
Każdy kawałek rozwałkować na cienki placek, mięso mielone przełożyć na pół ...
... przykryj mięso mielone drugą połową ciasta, dobrze wciśnij, wypuszczając powietrze ze środka i mocno dociśnij brzegi. Aby uzyskać większą wytrzymałość szwu, możesz chodzić po krawędzi zębami widelca i staje się piękny ...
Ciasta smażymy na patelni w oleju roślinnym - powinno wystarczyć do połowy ciastek.
A jak już wspomniałem takie ciasto wchłania olej bardzo mało, więc pasty nie trzeba nawet układać na papierowych serwetkach / ręcznikach... A jakie są pyszne!Gotuj, smakuj, smacznego!