Witam, nazywam się Oksana! Z radością witam wszystkich, którzy przeglądali moją stronę. Mam nadzieję, że opublikowane przeze mnie przepisy będą dla Ciebie interesujące i przydatne - czytaj, pisz komentarze i oczywiście zapisz się!
Na zewnątrz jest ciepło, słońce, a pogoda szepcze - do Natureuuuu, kebaby ... Ale nie możesz! Kwarantanna i samoizolacja! I dla nas, a to nie jest przeszkoda!
Dziś powiem ci, jak gotuję szaszłyki wieprzowe w piekarniku. Oczywiście nie można tego porównać z prawdziwym grillem na grillu - a struktura mięsa nie jest taka sama, nie ma zapachu dymu, nie ma wędzonego tłuszczu... Niemniej jednak jest w domu - bardzo przypomina grilla!
Składniki do gotowania:
Miąższ wieprzowy - 1,2 kg (możliwe więcej)
Dużo cebuli - 500-600 g
Świeże pomidory - 2-3 szt.
Ocet - 100 ml
Przyprawy do grilla - do smaku
Sól, czarny pieprz
Trochę oleju roślinnego
Najpierw obierz i pokrój cebulę na pół-pierścienie lub ćwiartki / pierścienie. Biorę naprawdę dużo cebuli, na pewno połowę wagi mięsa! Soczystość gotowego mięsa zależy od cebuli.
Przełóż posiekaną cebulę do dużej, odpowiedniej miski, dodaj około 1/3 łyżeczki soli i wyciśnij rękami, aż lekko zmięknie.
Powiem tak: 3-5 minut takiej procedury i żaden koronawirus nie jest straszny! Zwłaszcza jeśli cebula jest energiczna ...
Teraz wlej ocet i wodę do miski z cebulą. Woda powinna przykrywać cebulę. Możesz dodać mniej octu, ta ilość wynika wyłącznie z moich osobistych preferencji. Pozostaw cebulę do marynowania na co najmniej 30 minut.
Przechodząc do mięsa. Do zrobienia domowego grilla wziąłem schab, ktoś kocha część szyjną, to znowu dla twojego gustu... Mięso pokrój na wystarczająco duże kawałki (małą pięścią), włóż do miski, dodaj sól, pieprz i przyprawy do grilla. Miąższ 2-3 pomidorów zetrzyj na tarce lub dodaj pomidory do własnego soku. Kwasowość pomidorów zmiękczy mięso i sprawi, że będzie soczyste.
Wszystko miksujemy, tutaj można nawet spróbować „marynaty” za odpowiednią ilość soli i przypraw, a jeśli czegoś brakuje, dodać. Dajemy mięsu trochę czasu do marynowania, gotuję za godzinę.
Cebulę wlać do durszlaka, odcedzić wodą z octem.
A teraz potrzebujemy rękawa do pieczenia - czyli gotuje się w nim szaszłyk! Już to zrobiłem - wszystko dobrze upieczone, nigdzie nic nie pęka, nie wypływa... Ale mam szklane naczynie do pieczenia, które mieści się w rękawie do pieczenia - więc dla wygody używam zarówno rękawa, jak i tego naczynia do pieczenia.
Najpierw włóż cebulę do rękawa do pieczenia, który najpierw należy wymieszać z kilkoma łyżkami oleju roślinnego ...
... i mocno ułóż na nim mięso. Nie mieszaj z cebulą!
Zawiązujemy rękaw do pieczenia po obu stronach, wykonujemy kilka nakłuć wykałaczką na górze i wysyłamy je do piekarnika. Najpierw ustaw temperaturę na 200-220 stopni i piecz przez 30 minut, następnie obniż temperaturę do 180 stopni, kontynuuj pieczenie do miękkości.
Po około godzinie zrób nacięcie na wierzchu rękawa i lekko go otwórz - w ten sposób mięso nabierze złotobrązowej skórki. Podczas przygotowywania mięsa w mieszkaniu unosi się „pewny” aromat grilla! Gotuj, smakuj, smacznego!