Pewnego dnia przygotowywałem się na zimę - suszone truskawki. Bardzo dobry sposób na przechowywanie jagód przez kilka miesięcy. Truskawki pozostają pachnące, smaczne, idealne do ciast, kompotów, herbaty i tak po prostu są bardzo smaczne.
Przygotowanie:
Jeśli masz specjalną suszarkę elektryczną, myślę, że nie masz problemów z suszeniem jagód na zimę. Mój artykuł dedykowany jest tym, którzy takiej suszarki nie posiadają. Powiem ci, jak można to zrobić w najzwyklejszym piekarniku, używam tej metody na pewno od 5-6 lat i wszystko zawsze się udaje.
Więc sortujemy jagody, usuwamy łodygi. Jeśli jagody są zgniłe, lepiej ich w ogóle nie używać, cóż, lub jeśli tylko krawędź jest zgniła, to je odcinamy. Najważniejszą rzeczą - jagód nie można myć! Nadmiar wilgoci wszystko zepsuje: jagody nie wyschną tak, jak powinny, a podczas przechowywania mogą nawet sfermentować lub gnić, spleśniać itp. Ogólnie wszystkie wysiłki będą daremne.
Dlatego najważniejsze jest prawidłowe zbieranie jagód: do suszenia bierzemy truskawki, które nie dotykają ziemi, ale po prostu zawieszają się na gałęzi - są najczystsze. W ostateczności zanieczyszczoną krawędź można odciąć. Zwykle suszone jagody są następnie poddawane silnej obróbce cieplnej (kompot, nadzienie do ciasta itp.), Dzięki czemu nie ma zagrożenia dla zdrowia.
Jagody kroimy na talerze lub kroimy na 4-6 plasterków, w zależności od wielkości truskawki. Kładziemy go na blasze pokrytej pergaminem, w pewnej odległości od siebie, aby truskawki się nie stykały.
Suszyć w piekarniku w 40 stopniach przez 2-3 godziny. Następnie odwracamy jagody i suszymy jeszcze przez około 2 godziny, podnosząc temperaturę do 60 stopni. Dokładny czas suszenia zależy od wielkości i odmiany truskawki.
Jak ustalić, czy truskawki są gotowe i można je wyjąć z piekarnika: jagody staną się jasnobordowe, a nasiona będą błyszczące.
Radzę przechowywać truskawki w szklanych słoikach, które są szczelnie zamknięte, ponieważ mogą zacząć się robaki i inne „zwierzęta”. Suszone truskawki przenosimy do słoików dopiero po ich całkowitym ostygnięciu. Smacznego!
Przeczytaj także: Wiśnia, puree z cukrem, na zimę. Bez gotowania
Ubij ciasto z jagodami. Okazuje się, że jest bardziej miękki i soczysty niż Charlotte
Jeśli podoba Ci się przepis na suszone truskawki, polub go. Subskrybuj również kanał, aby nie przegapić nowych przepisów i artykułów. Dzięki!